Риба «на лимоні»


Для приготування такої страви знадобиться риба середнього розміру, приправа до риби, лимон і свіжа зелень.


Спочатку необхідно дуже добре промити саму рибу. Потім очистіть її від луски. Голова і плавники відрізаються. Після цього риба знову промивається. Залиште її просихати.

Потім промиту і висушену тушу риби покладіть на обробну дошку. На рибі зробіть кілька поперечних розрізів.

Після того як закінчите цю нехитру процедуру, рибу необхідно обтерти сіллю з двох сторін. За смаком можна використовувати і приправу перцю.

Попередньо фольгу вистеліть смужками зі шматочків лимона. Зверху покладіть саму тушку риби, яка була перед цим посолена. У розрізи на рибі можна додати при бажанні і по шматочку лимона. Все це засипте свіжою зеленню і загорніть у фольгу.

Потім риба у фользі кладеться на деко і ставиться в духовку. Духовку необхідно попередньо розігріти до максимум двохсот градусів, після чого ставити туди блюдо, і тоді риба почне пропікатися рівномірно.

Після закінчення приготування риба повинна стати особливо ніжною і м`якою.

класичне запікання


Для приготування риби, запеченої у фользі, нам знадобиться одна туша риби вагою до одного кілограма, лимон, винний оцет, петрушка, рослинне масло, сіль і перець.


Як і в минулому варіанті, тушку риби необхідно спочатку гарненько промити і просушити. Можна використовувати для цих цілей і рушник. Рибу необхідно натерти сіллю і перцем за смаком. Після цього рибу збризніть соком з часточок лимона, полийте трохи і винним оцтом. Дрібно наріжте зелень. Усередині тушки риби посипте порізану зелень.

Викладіть на стіл листочок фольги, ретельно змастіть його рослинним маслом. Рослинна олія при цьому часто замінюють маргарином або вершковим маслом. Тушку риби помістіть на змащену фольгу і загорніть.


Загортаючи тушку риби, необхідно пам`ятати про те, що загортати потрібно як би пакетом. При цьому потрібно звернути увагу на те, щоб з неї не витікав сік. Кінчики самої фольги загортаються догори.

Отримані пакетики необхідно покласти на деко і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Час випічки становить приблизно півгодини.

Відео: Риба запечена в духовці у фользі - рецепт за 5 хвилин

Після того як риба остаточно запеклася, її звільняють від фольги. Це робиться з граничною акуратністю, так як при такому приготуванні риба стає особливо м`якою і ніжною.


Готову страву можна полити олією. Подавати тушковану в фользі рибу найкраще з овочами.