Як чистити горбушу
Відео: Як чистити горбушу
Содержание
Від того, яким чином ви почистите горбушу, залежить в кінцевому підсумку презентація приготованого блюда. Ті, кому цей момент важливий, намагаються проводити маніпуляції з ножем згідно з правилами, підтвердженим кулінарним досвідом.
Підберіть свій рецепт
1
Разморозьте рибу. Оптимальний варіант - перекладіть її ввечері з морозильної камери в холодильник. На ранок горбуша буде готова до оброблення. Припустимо залишити рибу на кілька годин при кімнатній температурі. Вона зверху розтане, а всередині буде мороженої. Горбушу не до кінця відтанула обробляти значно легше.
2
Очистіть шкіру риби від луски. Для цього візьміть горбушу за хвіст і звичайним або спеціальним ножем робіть рвучкі руху у напрямку до голови. Луска зніметься без будь-яких зусиль.
3
Закінчивши чистити, добре промийте рибу. Обов`язково в проточній воді. Якщо горбуша непотрошеная, то акуратно видаліть всі нутрощі. Для цього розріжте черевце від основи голови до хвостової частини. Потім приберіть всі нутрощі з ікрою або молочком, згустки крові в тій частині черевної порожнини, яка розташована уздовж хребта. Ця кров може гірчити в страві. Увага! Чи не зашкодить жовчний міхур. У тому випадку, якщо неприємність сталася, вміст жовчного міхура потрапило на м`ясо, то легенько відскребіть жовч за допомогою ножа і дуже ретельно промийте місце попадання.
4
Перейдіть до видалення зябер. Це суттєва деталь, оскільки зябра надають неприємний смак бульйону. Їх вирізають кухонними ножицями або виривають руками, травми не трапляється, тому що вони відносно м`які. Рекомендується також видалити очі. Після операції з зябрами і очима, знову помийте горбушу.
Виріжте плавники.
Виріжте плавники.
5
Горбуша легко обробляється на філе. Надріжте шкіру навколо голови, потім проведіть розріз уздовж спини. Утримуючи однією рукою за голову, іншою рукою знімайте м`ясну частину. Вона відразу відокремиться від кістки, повторіть маніпуляцію з другою половинкою. Тепер гострим ножем зріжте філе з шкіри.
Ваша горбуша готова для подальшого приготування, відповідно до обраного рецептом.
Ваша горбуша готова для подальшого приготування, відповідно до обраного рецептом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Горбуша в фользі: кращі рецепти
- Як зняти шкуру з риби
- Горбуша, запечена в фользі в духовці, з овочами і тертим сиром
- Як чистити рибу
- Як очистити рибу від луски
- Як чистити линів
- Як згасити горбушу
- Як запекти в духовці рибу у фользі
- Як чистити оселедець
- Як замаринувати горбушу
- Як приготувати горбушу в духовці
- Як солити горбушу
- Як смачно запекти горбушу: корисне харчування
- Як запекти горбушу в духовці
- Як чистити мойву
- Як чистити сьомгу
- Як засолити горбушу?
- Як смачно посолити рибу
- Як засолити горбушу шматочками в домашніх умовах
- Як запекти горбушу
- Як чистити корюшку