Як зняти шкуру з риби

Виберіть будь-який з двох способів зняття шкури у риби.

Спосіб 1. Візьміть сиру рибу, промийте її водою і очистіть від луски. Робиться це ножем в протилежному напрямку росту луски. Після того, як риба зверху почищена, приступайте до відділення шкури. Відріжте голову у риби. Для того щоб зняти шкуру, не пошкодивши її, так званим панчохою, потягніть шкірку від основи голови в напрямку хвоста, неначе знімаєте панчіх навиворіт. Якщо в якихось місцях відділення шкірки від риби викликає труднощі, надріжте в цих місцях ножем. Зазвичай робляться надрізи по колу в міру зняття шкури. Очищаючи рибу таким способом, врахуйте, що вона повинна бути ціла, непотрошеная. Дійшовши до хвоста, просто відріжте його разом зі шкурою. Такий спосіб підходить для відділення шкури від щуки.

Спосіб 2.Вимойте рибу в холодній проточній воді, щоб вона вийшла від луски. Ножем акуратно видаліть зябра і відріжте плавники. Голову залиште. розріжте черевце риби по всій її довжині. Вийміть звідти всі нутрощі руками, іноді допомагаючи ножем, щоб зішкребти черевні кістки. Хребет акуратно виріжте. Шкіру відскрібати або ножем, або ложкою. Таким чином, шкура дуже легко знімається, не пошкоджуючи м`ясо. видаливши шкуру, рибу можна фарширувати і зашивати вміст нитками. Після приготування нитки, природно, слід видалити.