Як готувати муксун
Відео: Рубрика "особливе меню": Муксун по-російськи
Содержание
муксун - благородна річкова біла риба сімейства лососевих. М`ясо муксуна вважається делікатесом, завдяки своєму вишуканому смаку. Особливо цінується малосольний муксун. Також цю рибу використовують для строганини.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Рецепт №1. Маринований муксун (сугудай).
- Складові:
- 1 великий муксун
- 2-3 великих цибулини
- 70 г рослинного масла
- оцет або лимонний сік
- сіль
- перець за смаком.
- Рецепт №2. Малосольний муксун. Складові:
- 1 велика риба муксун,
- 0,5 кг солі (без йоду),
- зелень петрушки і кропу,
- 2 зубчики часнику.
Відео: Смажене філе муксуна з теплим салатом
Інструкція
1
Рецепт №1.
Ретельно помийте і випатрайте рибу. Очистіть її від луски.
Якщо муксун заморожений, то постарайтеся не доводити його до повного відтавання, так як в цьому випадку м`ясо може почати кришитися.
Ретельно помийте і випатрайте рибу. Очистіть її від луски.
Якщо муксун заморожений, то постарайтеся не доводити його до повного відтавання, так як в цьому випадку м`ясо може почати кришитися.
2
Очищений муксун розріжте на шматочки товщиною в 1 см.
3
Для приготування муксуна використовуйте тільки емальований посуд.
Викладіть в неї шматки риби.
Викладіть в неї шматки риби.
4
Наріжте цибулю кільцями і додайте його до риби.
5
Посоліть і поперчіть рибу в посуді, полийте 70 г рослинного масла і ретельно перемішайте.
6
Збризніть муксун лимонним соком або столовим оцтом. За бажанням можна додати трохи свіжої петрушки і кропу або лавровий лист.
7
Перемішайте всі інгредієнти і закрийте каструлю кришкою. Поставте посуд в холодне місце.
8
Перемішайте всі інгредієнти і закрийте каструлю кришкою. Поставте посуд в холодне місце.
9
Вживати рибу можна через 3 години.
10
Рецепт №2.
Промийте муксун і випатрати його. Відріжте від риби голову, але не плавники.
Промийте муксун і випатрати його. Відріжте від риби голову, але не плавники.
11
Надріжте рибу уздовж хребта по обидва боки гострим ножем, до самого хвоста. Видаліть з неї хребет.
12
Густо натріть рибу сіллю з зовнішніх і внутрішніх сторін. Покладіть муксуна в посуд і залиште солитися на 2 години.
13
Поки риба солиться, дрібно наріжте 2 зубчики часнику, зелень петрушки і кропу. Змішайте їх.
14
Через 2 години візьміть рибу і ретельно отмойте її від солі в проточній воді. Разом з сіллю вимиються і можливі мікроби.
15
З внутрішньої сторони риби надріжте її на дрібні шматочки, але не пошкодити шкіру. Кістки видаляти не обов`язково.
16
Від солоної риби шкіра буде легко відділятися. Відривайте від неї нарізані шматочки муксуна і складайте в каструлю.
17
Філе риби посипте зеленню з часником. Страву можна подавати на стіл.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Скумбрія в аерогрилі: рецепт приготування
- Як приготувати рибне хе
- Рецепти дієтичних страв з філе сома
- Риба на багатті
- Риба по-єменських
- Як приготувати гуляш з риби
- Риба на пару з травами
- Риба, тушкована в томатному соусі
- Риба по-марокканські
- Риба по-іспанськи: 2 способи приготування
- Риба на пару в мультиварці: рецепти
- Як запекти рибу з овочами
- Як приготувати рибу кижуч
- Як приготувати молочну рибу
- Як маринувати товстолобика
- Як посмажити рибу на грилі
- Як запекти сига
- Як приготувати річкову рибу
- Як готувати річкову рибу
- Як приготувати миня в духовці
- Запечена скумбрія з мідіями і картоплею