Запечене філе сома

Складові:
- 800 г філе сома-
- 2 помідора-
- 1 цибулина-
- 1 невеликий лімон-
- 3/4 ч.л. солі-
- по 1/3 ч.л. майорану і сушеного базіліка-
- рослинна олія.

Добре промийте філе сома, обсушити і натріть сіллю і спеціями. Розріжте лимон навпіл і вичавіть сік з однієї на рибу. Залиште її на 10-15 хвилин, після чого викладіть на змащену олією фольгу в жароміцної формі. Очистіть і наріжте на кружки і кільця помідори і цибулину, рівномірно покрийте ними сома. Знову збризніть все лимонним соком з половинки цитруса, загорніть у фольгу і запікайте страву півгодини при 180oC.

Суп з філе сома в горщиках

Складові:
- 500 г філе сома-
- 300 г картофеля-
- 3 помідора-
- 3 болгарських перца-
- 1 цибулина-
- 3 лаврових листа-
- 3 ст.л. рослинного масла-
- 3 ч.л. лимонного сока-
- по 3/4 чорного і червоного меленого перца-
- 1 ч.л. солі-
- водо-
- 50 г 10-15% -ної сметани-
- по 3 гілочки петрушки і кропу.

Вимийте рибу і овочі. Вичистіть болгарський перець і помідори, зріжте шкірку з картоплі і поріжте все кубиками. Звільніть цибулину від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Розкладіть філе сома, нарізане на брусочки, і інші інгредієнти за трьома керамічним горщикам в будь-якому порядку. Влийте в кожен з них по ложці рослинного масла і лимонного соку, покладіть по лаврового листа, насипте порівну сіль і перець.

Заповніть посуд водою до 4/5 обсягу, закрийте кришечками і поставте в духовку. Готуйте суп з філе сома 1,5 години при 180oC. Вимкніть вогонь, але дайте горщикам постояти всередині ще півгодини. Подавайте перша страва прямо так чи акуратно перелийте в глибокі тарілки. Додайте за смаком нежирну сметану і рубану зелень.

Дієтичний шашлик з філе сома

Складові:
- 1,5 кг філе сома-
- 4 помідора-
- 3 болгарських перца-
- 80 мл соєвого соуса-
- по 50 мл лимонного соку і оливкового масла-
- по 1/2 ч.л. білого меленого перцю і орегано-
- сіль.

Відео: Філе сома з запеченими помідорами | Риба і гриль

Отмойте філе сома і промокніть паперовим рушником. Покладіть його в контейнер, посоліть, приправте і залийте сумішшю соєвого соусу, соку лимона і оливкового масла. Маринують рибу не менше півгодини. Тим часом підготуйте овочі - почистіть їх, поріжте великими скибочками і посоліть.

Наріжте філе на поперечні смужки шириною 1,5-2 см. Замочіть в теплій воді дерев`яні шампури на 10 хвилин, після чого нанизайте на них солодкі перці, помідори і шматочки риби, складаючи найтонші вдвічі. Смажте шашлик на решітці в духовці, підставивши піддон, протягом 12-15 хвилин при 190-200oC, потім переверніть, полийте витік соком і млоїте ще 5-7 хвилин.