Як приготувати рибу кижуч

На грилі. За допомогою звичайного кухонного ножа очистіть рибу від луски. Розріжте черевце і видаліть тельбухи. Ретельно промийте під проточною холодною водою. обробити рибу на стейки шириною 4 см. Посоліть, поперчіть за смаком. Покладіть шматочки риби на решітку для гриля. Смажте на вогні 10 хвилин.

Вуха. Почистіть і випатрайте рибу. Розріжте вздовж на порційні шматки. Очистіть від шкірки картопля, поріжте кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю дрібно поріжте. Поставте на плиту каструлю з водою і викладіть в неї рибу. Варіть 40 хвилин і додайте овочі. В кінці приготування покладіть в юшку лавровий лист, посоліть і поперчіть за смаком. Дрібно порубати свіжу зелень і додайте в каструлю. Вимкніть плиту і закрийте кришкою.

кижуч солоний. У горілку додайте сіль і цукор. Рибу почистити, видалити нутрощі і промити під проточною водою. За бажанням можна зняти шкірку. Наріжте скибочками і змастити приготованою сумішшю. Потім загорніть в чисту бавовняну тканину і покладіть в холодильник. Через добу риба готова.

Рибні котлети з грибами. Рибу почистіть, випатрати і помийте. Відокремте філе від кісток і пропустіть через м`ясорубку. Подрібніть часник і свіжу зелень. Промийте рис і відварити в підсоленій воді. Поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте на рослинним маслі до утворення золотистої скоринки. Додайте продукти до фаршу і перемішайте. Посоліть і поперчіть. Поставте в холодильник. Свіжі гриби почистіть, промийте і дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажте гриби до готовності. Посоліть за смаком. Зліпити з фаршу невелику коржик. На середину викладіть грибну начинку. Зверху накрийте фаршем. Сформуйте котлету. Обсмажте з двох боків до утворення золотистої скоринки. Готові котлети викласти на деко і полийте зверху томатним соусом. Для цього поріжте ріпчасту цибулю півкільцями і обсмажте. Моркву натріть на крупній тертці. Викладіть до цибулі разом зі смаженими грибами. Томатну пасту розвести у воді і влити до овочів.