Як приготувати рибу, запечену в сметанному соусі з грибами
Запечена риба - блюдо для справжніх гурманів. Виберіть пісні або жирні, білі або червоні сорти і запечіть їх під густим сметанним соусом з грибами. Підсумок - ситне, але легке блюдо, яке прикрасить як буденний, так і святковий стіл.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Короп в сметані з лісовими грибами:
- 1 кг коропа;
- 200 г лісових грибів;
- 2 цибулини;
- 70 г масла;
- 1,5 склянки сметани;
- 1 столова ложка борошна;
- 100 г гострого сиру;
- 2 столових ложки панірувальних сухарів;
- сіль.
- Судак
- фарширований печерицями:
- 1 кг філе судака;
- 1 стакан рибного бульйону;
- 200 г печериць;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 стакан сметани;
- сіль;
- чайна ложка порошку каррі;
- 0,5 чайної ложки порошку паприки.
Інструкція
1
Для запікання підходить риба різних сортів. Спробуйте приготувати річкову рибу - вона відрізняється дуже оригінальним смаком. Візьміть коропа середніх розмірів, ретельно промийте його, очистіть від луски, видаліть нутрощі і кістки. Шматки філе укладіть в змащену маслом вогнетривку форму і помістіть в попередньо розігріту духовку. Запікайте до напівготовності.
2
Лісові гриби очистіть від шкірки і ретельно промийте. Обсушити їх на паперовому рушнику і наріжте великими скибочками. Цибулину наріжте кільцями. Покладіть гриби в сотейник, додайте цибулю, сіль, перець, залийте суміш чвертю склянки води і тушкуйте до повної готовності. Сметану викладіть в миску, посоліть і змішайте з борошном. Гострий сир натріть на крупній тертці і змішайте з панірувальними сухарями.
3
Рибу покрийте тушкованими грибами, залийте сметаною сумішшю і густо посипте тертим сиром з сухарями. Збризніть розтопленим маслом і запечіть в духовці до утворення красивою золотистої скоринки. Подавайте в гарячому вигляді прямо в формі.
4
Для порціонної подачі дуже зручна запечена фарширована риба. У сотейнику з розігрітим маслом тушкуйте печериці, нарізані тонкими пластинками. Розітріть борошно і масло, посоліть і розведіть гарячим бульйоном, вливаючи його порціями і постійно перемішуючи. Доведіть суміш до кипіння, проваріть 2 хвилини і додайте в неї тушковані гриби. Все ретельно перемішайте.
5
Філе судака розділіть на порційні шматки, на кожному зробіть глибокий розріз посередині, не доводячи ніж до кінця. Начините рибу грибним фаршем. Викладіть судака в глибоку вогнетривку форму. Приготуйте соус, змішавши сметану з порошком карі, паприкою і сіллю. Залийте соусом рибу і помістіть її в попередньо розігріту духовку. Запікайте до готовності. Подайте з зеленим салатом і картоплею-фрі.
пов`язана стаття
Риба в молочному соусі з грибами
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смажений судак: три прості рецепти
- Підлива. Кілька рецептів
- Як приготувати салат з судака
- Філе білої риби в кисло-солодкому соусі
- Риба в молочному соусі з грибами
- Як смажити білі гриби
- Судак з грибами під вершковим соусом
- Як готувати гриби в сметані
- Як приготувати курку, тушковану з грибами
- Як запекти рибу з овочами
- Як смачно приготувати судака
- Як приготувати картоплю в вершковому соусі
- Як приготувати котлети-напівфабрикати
- Як запекти сига
- Як приготувати коропа в духовці цілком
- Як приготувати вафлі з кленовим сиропом
- Як приготувати котлети капустяно-морквяні
- Як приготувати рибу в імбирному соусі
- Як готувати річкову рибу
- Що приготувати із судака
- Як приготувати миня в духовці