Як смачно приготувати судака
Відео: Як смажити рибу смачно Судак
Содержание
З судака готують пироги та пельмені, рибні котлети і наваристу юшку. Його смажать, тушкують і запікають, надаючи рибі безліч різних смакових нюансів. Навіть якщо ви маєте в запасі кілька фірмових рецептів, обов`язково спробуйте що-небудь нове.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Судак в білому вині:
- 1 кг судака;
- 5 картоплин;
- 5 помідорів середнього розміру;
- 2 великі цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 2 жмені зелених оливок без кісточок;
- 1 столова ложка каперсів;
- 1 стакан сухого білого вина;
- оливкова олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Піджарка з судака:
- 1 кг судака;
- 2 столових ложки борошна;
- 2 великі цибулини;
- 50 г томатної пасти;
- сіль
- перець.
- Судак в клярі:
- 1 кг судака;
- 125 г борошна;
- 1 яйце;
- сіль;
- 150 мл молока;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- рослинне масло для фритюру.
Відео: Смажений судак. Найсмачніший рецепт
Інструкція
1
Дуже смачне і ситне блюдо для святкового вечері - судак у вині. Випатрайте і вимийте рибу, очистіть її від шкіри і видаліть кістки. Поріжте судака на великі порційні шматки. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і дрібно наріжте, видаливши насіння. Картопля почистіть, відваріть до напівготовності, остудіть і наріжте кружальцями. Дрібно нарубати часник і наріжте цибулю тонкими кільцями.
2
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю і часник до прозорості. Викладіть в сковороду рибу, закрийте кришкою і потримайте на невеликому вогні близько п`яти хвилин. Вилийте в сковороду вино і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Додайте картоплю, помідори, оливки і каперси. Посоліть і поперчіть. Гасіть судака на невеликому вогні 30-40 хвилин.
3
Для швидкого вечері підійде піджарка з судака. Обробити рибу на філе, видаліть шкіру, наріжте брусочками, посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні. У сковороді розігрійте олію і обсмажте шматки риби до появи золотистої скоринки. Викладіть судака на тарілку. Підлити трохи масла і обсмажте в ньому нарізану кільцями цибулю. Помістіть шматки риби назад в сковороду, додайте томатну пасту і смажте до готовності. Піджарку подавайте з картопляним пюре і салатом з помідорів і огірків.
4
Спробуйте приготувати в судака в клярі, нагадує традиційне англійське блюдо fish chips. Обробити судака, зніміть шкіру і поріжте рибу невеликими скибочками. Заповніть глибоку сковороду рафінованим рослинним маслом. Розігрівайте його, поки не з`явиться білий димок. Перевірте готовність фритюру, кинувши в сковороду кубик хліба. Якщо масло досягло потрібної температури, він тут же спливе і швидко зарум`яниться.
5
У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, яйце, вершкове масло і молоко. Умочуйте в суміш шматки судака, повертайте їх, щоб кляр рівномірно покрив рибу, і викладайте в гаряче масло. Смажте шматки до появи золотистої рум`яної скоринки. Діставайте рибу довгою виделкою і викладайте її на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир. До подачі тримайте судака в теплі. Подавайте разом зі смаженою картоплею, шматочками лимона і білим соусом.
пов`язана стаття
Судак по-польськи
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смажений судак: три прості рецепти
- Судак по-польськи: два рецепта - традиційний і в мультиварці
- Як приготувати солянку рибна з копченою горбуша
- Як приготувати рибні котлети в аерогрилі
- Як приготувати салат з судака
- Судак з грибами під вершковим соусом
- Як приготувати рибу, запечену в сметанному соусі з грибами
- Як запекти рибу з овочами
- Як приготувати ікру з судака
- Як приготувати картоплю в вершковому соусі
- Як солити судака
- Як приготувати судака в мультиварці
- Як готувати річкову рибу
- Що приготувати із судака
- Як обробити судака
- Як швидко і смачно приготувати рибу
- Судак, запечений з картоплею у фользі
- Рулет із судака по-королівськи
- Фарширований судак по-королівськи
- Юшка з судака з помідорами
- Ніжний судак, приготований на пару