Як приготувати коропа в духовці цілком

Щоб приготувати коропа в духовці цілком, вам буде потрібно рибина вагою близько 2 кг. Інакше вона просто не влізе на деко і вам доведеться її розрізати. Карпа почистіть від луски і обполосніть холодною водою, щоб змити її залишки. Потім розріжте черевце і вийміть нутрощі. Якщо там виявиться ікра або молочко, їх промийте, посоліть і відкладіть в сторону. Відріжте плавники, це зручніше робити ножицями. Видаліть зябра. Голову не відрізайте. Знову промийте рибу зовні і всередині і витріть.

Почистіть картоплю і цибулю. Картопля, цибуля і помідори наріжте кружальцями. Почистіть і паприку, видаливши насіння з перегородками. Поріжте її на шматочки. Візьміть коропа, витріть його сіллю зовні і всередині. Зробіть кілька поперечних розрізів з обох сторін і вставте в них скибочки копченого сала і маленькі шматочки червоної паприки. Всередину рибини покладіть ікру або молоки, які ви відкладали в сторону.

Деко з високими бортиками змастіть вершковим маслом і покладіть на нього коропа. Навколо розмістіть кружечки картоплі, посоліть. На них покладіть помідори, зверху шматочки зеленої і залишки червоної паприки, кільця цибулі. Знову посоліть. Полийте розтопленим вершковим маслом. Поставте в духовку і запікайте коропа майже до готовності. Далі полийте рибу і овочі соусом зі сметани з додаванням борошна і потримайте в духовці ще 5 хвилин. Короп, приготований цілком, готовий.