Запечена короп в рукаві

Запечена короп - ні з чим незрівняне задоволення для справжніх цінителів рибної кулінарії.

Не дарма для китайців короп - священна риба, а вони знають толк в смачній їжі. До речі, шанують коропа не тільки в Китаї - короп вважається національним святковим блюдом і в чеській кухні. В якому тільки вигляді його не готують в Чехії! Налічується понад 500 рецептів приготування коропа: кожен може вибрати найбільш підходящий для себе рецепт залежно від своїх смакових пристрастей: посмажити, запекти, нафарширувати і навіть згасити в пиві. Якщо ви потрапите до Чехії на Різдво, то переконаєтеся в тому, що смажений короп - блюдо істинно національне, його подають в цей час всюди: і в невеликих затишних домашніх кафешках, і в фешенебельних ресторанах.

Але сьогодні у нас простіший рецепт - запечена короп в рукаві з овочами.

• короп - 1,5-2 кг;
• перець болгарський солодкий - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• зелень петрушки;
• майонез, сіль, перець чорний мелений за смаком;
• рукав для запікання.

Час приготування - 20 хвилин (підготовка риби) + 3-4 години (час маринування) +
50 хвилин (час запікання).

Запечена короп: як приготувати в рукаві

Купувати краще все-таки живого коропа з акваріума в супермаркеті, а ще краще - відправити чоловіка на риболовлю на ставок. І тільки в крайньому випадку купуйте для запікання рибу, що продається на льоду - вам адже ні до чого сумнівна свіжість?

Карпа помийте, очистіть від луски і випатрати. Зверніть увагу, що чистити рибу треба дуже ретельно, щоб не залишилося згустків крові і можливих внутрішніх гематом.

Зробіть на тушці коропа поперечні надрізи з двох сторін з кроком 3 см. Цей нехитрий спосіб допоможе рибі краще промаринуватися. Натріть її сіллю і перцем.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями.

Солодкий перець вимийте і видаліть серцевину з насінням. Наріжте перець кільцями.

З половини лимона відіжміть сік і полийте їм рибу. Другу половинку лимона наріжте кільцями.

Відео: Короп в рукаві

Нафаршіруйте рибу овочами. Змастіть майонезом.

Відео: Короп фарширований запечений в фользі

Вставте кільця лимона в надрізи на рибі.

Надішліть фаршированого коропа в холодильник на 3-4 години, щоб він як слід промаринуватися. Потім перекладіть рибу в рукав і зав`яжіть його краю. За допомогою зубочистки зробіть в рукаві близько 10 проколів в різних місцях, щоб рукав не луснув при нагріванні.

Помістіть коропа в рукаві в духову шафу і запікайте при 180 ° 50-60 хвилин. В кінці приготування (за 5-10 хвилин до повної готовності страви) розрізати рукав і дайте рибі підрум`янитися. Для цієї мети також можна скористатися грилем. Готового запеченого коропа подавайте гарячим, розділивши на порційні шматки. Як гарнір можна подати салат з імбирним соусом, салати з авокадо, східний салат з буряка.

Смачного!