Фарширована риба.
Відео: Фарширований короп
Содержание
Хочу поділитися своїм рецептом приготування фаршированої риби. Він мені дістався від свекрухи і я періодично балую цим блюдом своїх домашніх і гостей.
Насправді, рибу я не фарширую, це дуже трудомісткий і складний процес для мене. Я просто за цим рецептом з приготованого рибного фаршу роблю котлети. Виходить дуже смачно! Спробуйте самі!
Фарширована риба.Мой рецепт:
Для приготовлення фаршированої риби я купую тільки свіжу рибу і обов`язково двох сортів - як правило, це товстолобик і судак або щука. Вообщем, що є на Привозі.
Відео: Фарширована риба Частина 2 Фарширована риба запечена в духовці
Рибу чищу на філе, знімаю шкуру і зважую. На кожен кілограм беру 300 гр ріпчастої цибулі. Лук ріжу півкільцями і в рослинному маслі обсмажую на сковороді. Два рази пропускаю рибу через м`ясорубку, другий раз разом з пересмаженим цибулею.
На кожен кілограм фаршу додаю 1 яйце, солю, перчу і добре вимішую. Додаю по чуть-чуть води і знову вимішую. Фарш має вийти в`язким. Формую котлетки, обвалюють їх у збитому яйці і злегка обсмажую на сковороді з двох сторон.Можно кожну котлетку обернути шкіркою від риби.
Відео: Фарширована щука запечена
На дно каструлі складаю головки, хвости і кістки від риби, ріжу сирими морква, буряк, цибуля, лавровий лист, перець горошком, накриваю шкурою від риби і складаю обсмажені котлети. Заливаю підсоленій водою, не дуже гарячою, так, щоб закрило котлети і варю одну годину з моменту закипання на повільному вогні без кришки. Замість кришки притискаю котлети перевернутої тарілкою, меншого діаметру, ніж каструля. Котлети дістаю з бульйону тільки тоді, коли каструля охолоне.
Фарширована риба готова, можна прикрасити гілочками зелені і подавати до столу.Пріятного апетиту!
Відео: Фарширована риба - майстер-клас
Дивіться на сайті пісок для фільтрів.
- Як зробити рибний фарш
- Тайські рибні котлети
- Як приготувати рибні котлети: секрети і правила
- Як приготувати рибу - все рецепти
- Риба на багатті
- Тельное з риби
- Тушкована риба в сметані
- Риба з картоплею в томатному соусі
- Риба, запечена в листковому тісті
- Рибна ясса (риба по-сенегальський)
- Риба по-сицилійський
- Як прикрасити фаршировану рибу
- Як запекти морську рибу
- Як смачно посмажити рибу
- Як згасити рибу
- Як готувати фаршировану щуку
- Як приготувати морську рибу в горщику
- Вибираємо свіжу рибу
- Фарширований судак по-королівськи
- Щука, фарширована рисом
- Запеченнаяфарширована скумбрія