Тельное з риби
Відео: Тельное з риби
Тельное - це старовинне російське назва страви з філе риби. По суті справи, це зрази у формі півмісяця, приготовані з рибного фаршу. Тельное буває холодним, відварною і смаженим. Для цієї страви підійде будь-яка риба, але на Русі найчастіше воліли щуку і судака. Спробуйте урізноманітнити домашнє меню стравою наших предків і приготуйте ситне і смачне тельное з коханою риби.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - риба будь-яка (філе) - 500 г
- - молоко - 1 стакан
- - хліб пшеничний - 100-125 г
- - цибуля ріпчаста - 4 шт.
- - рослинне масло - 1/2 ст.
- - яйця - 3 шт.
- - сушені гриби - 30 г
- - мелені сухарі
- - зелень
- - спеції - перець, сіль
Інструкція
1
Хліб замочити в молоці, віджати і змішати з шматочками риби. Фарш пропустити через м`ясорубку два рази. Поперчити, посолити, добре перемішати і вибити.
2
Попередньо замочені гриби відварити в підсоленій воді до готовності. Зварити і очистити яйця, дрібно порубати зелень. Цибулю порізати і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
3
Подрібнити варені гриби і яйця, змішати з обсмаженою цибулею і петрушкою. Отриману суміш посолити, поперчити і знову перемішати.
4
З рибного фаршу зліпити кульки розміром з куряче яйце. Кульки по одному викласти на змочений водою і віджатий рушник і розпластати в невеликі коржі.
5
На кожен коржик викласти грибну суміш і за допомогою рушника зігнути навпіл. Краї коржиків защипнути і надати їм форму півмісяця.
6
Вироби обваляти в яйці, в сухарях, потім обсмажити з двох сторін в сковороді з рослинним маслом. Тельное довести до готовності в духовці. На гарнір до нього зазвичай подають смажену картоплю або пюре.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити рибний фарш
- Рецепт салату з курячого філе
- Рибні зрази з яйцем
- Як приготувати рибу - все рецепти
- Риба по-французьки
- Тушкована риба в сметані
- Рулет з риби з омлетом і грибами
- Запіканка з риби з грибами
- Клопси з риби в кроповому соусі
- Морська риба, тушкована в сметані
- Риба по-грецьки з хрусткими грінками
- Біла риба в полуничному соусі
- Курячий жульен з грибами
- Судак з грибами під вершковим соусом
- Як запекти рибу з овочами
- Як приготувати рибу кижуч
- З чого зробити начинку для пиріжків?
- Рулет із судака по-королівськи
- Дорада з лисичками
- Щука, фарширована рисом
- Котлети з баклажанів