Як готувати фаршировану щуку
Відео: Фарширована Щука -пошаговий рецепт | # Щукавдуховке # фаршірованнаящука #edblack
Содержание
Щука має жорстке м`ясо і специфічний запах і смак, тому в більшості випадків її не використовують для смаження або варіння. Найпопулярніший рецепт - це фарширована щука. З риби знімають шкіру, м`ясо ретельно подрібнюють і змішують з різними начинками. В результаті щука стає м`якше і смачніше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 щука;
- 300 гр свинини;
- 2 ст. ложки сухарів або 1 булка;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- сіль і перець за смаком;
- 50 гр рослинної олії;
- 1 яйце;
- 1 картоплина.
Відео: ФАРШИРОВАНА ЩУКА ОСОБИСТИЙ РЕЦЕПТ АЛЛИ !!!
Інструкція
1
огляньте щуку, потрібно, щоб не було ніяких пошкоджень на тушці. очистіть рибу від луски і промийте під струменем холодної води. Зробіть надріз під головою і перерубати кістку. Через розріз вийміть нутрощі і почистіть зябра. Чи не зашкодить жовчний міхур, інакше риба буде зіпсована. Голова риби повинна висіти на шкірці. Гострим ножем акуратно проведіть по колу між шкіркою і м`якоттю щуки. Виверніть відокремилась шкурку і продовжуйте знімати, як панчоха, допомагаючи ножем. Плавці повинні залишитися на шкурі. У хвоста перерубати кістку. Філе зчистіть з кісткової основи і видаліть залишилися нутрощі.
2
Розмочити в молоці білу здобну булку, відіжміть. Обсмажте на олії натерту моркву і нарізану цибулю. Перекрутіть рибне філе на м`ясорубці зі свининою, розмоченої булкою і картоплею. Додайте до фаршу обсмажені цибулю і моркву, яйце, сіль, перець, подрібнену зелень і гарненько все перемішайте. Наповніть рибу готовим фаршем, а потім пришити до тушки голову звичайними нитками. Чи не набивайте щуку фаршем занадто щільно, інакше під час запікання шкіра може лопнути.
3
Покладіть на деко вощений папір, або просто змастіть рослинною олією, викладіть на нього рибу, зігнувши її у вигляді підкови. Щоб щука тримала форму, можна стягнути нитками голову і хвіст. Тільки не натягуйте нитку сильно, щоб під час смаження вона не прорізала шкіру. Змочіть руки у воді і розгладьте шкуру риби, щоб готова щука виглядала добре. В рот рибі вставте зубочистку. Поставте рибу на годину-півтори в добре нагріту духовку.
4
Якщо щука погано підрум`янюється, можна змастити її вершковим маслом незадовго до кінця приготування. Готову рибу гарячої викладіть з дека, обріжте нитку, яка стягувала щуку, вийміть з рота зубочистку і покладіть на блюдо. В рот рибі покладіть гілочку зелені або шматочок лимона, тушку теж можна прикрасити.
пов`язана стаття
Щука, фарширована яйцями і грибами
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смачна юшка: рецепт з апельсином і яйцем
- Як зробити рибний фарш
- Риба на багатті
- Риба з картоплею в томатному соусі
- Клопси з риби в кроповому соусі
- Фарширована риба.
- Свинина, фарширована овочами
- Як почистити щуку
- Як прикрасити фаршировану рибу
- Як смачно посмажити рибу
- Як приготувати щуку в духовці у фользі
- Як обробити вугра
- Як приготувати річкову рибу
- Як приготувати щука
- Як приготувати карасів по-домашньому
- Як приготувати щуку на мангалі
- Фарширований судак по-королівськи
- Картопля, фарширована м`ясом
- Щука, фарширована рисом
- Фарширована щука
- Щука, запечена з картоплею