Як приготувати коропа під кисло-солодким соусом
Відео: Китайська кухня: Короп в кисло-солодкому соусі
Содержание
Короп є низькокалорійної рибою і прекрасно підходить для дієтичного харчування, особливо в поєднанні з гарніром з овочів. Штучно вирощена риба багата поліненасиченими жирними кислотами омега-6, які необхідні організму для захисту від сердечено-судинних захворювань і від передчасного старіння. Короп в кисло-солодкому - соусі це традиційне блюдо китайської кухні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тушка риби вагою 2-2,5 кг .;
- червона цибуля - 1 шт .;
- цибуля-порей (біла частина) - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- гливи - 150 г .;
- зелений горошок - 200 г .;
- часник - 2 зубчики;
- корінь свіжого імбиру - 3 см .;
- біле сухе вино - 4 ст.л .;
- яйце - 3 шт .;
- крохмаль - 4 ст.л .;
- сіль;
- рослинне масло для смаження.
- Для кисло-солодкого соусу:
- рисовий оцет - 1/2 склянки;
- цукор - 5 ст.л .;
- томатна паста - 5 ст.л .;
- соєвий соус - 2 ст.л .;
- біле сухе вино - 2 ст.л .;
- крохмаль - 2 ст.л.
Відео: Короп під кисло-солодким соусом - рецепт Уріеля Штерна
Інструкція
1
Випатрайте коропа, зніміть з нього луску. Голову, хвіст і плавники НЕ відрізайте. Ретельно промийте в холодній воді і обсушити. Зробіть кілька неглибоких надрізів з боків риби, натріть м`ясо всередині них сіллю і полийте вином. Залиште на 15 хвилин.
2
Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього коропа. Збийте в окремому посуді сирі яйця з крохмалем. За допомогою кисті змастити рибу цією сумішшю з усіх боків. Поріжте цибулину на чотири частини, наріжте імбир соломкою. Нафаршіруйте рибу імбиром, цибулею і цілими часточками часнику. Поставте деко в духовку, розігріту до 160 градусів, і запікайте коропа протягом півтори години. Вийміть рибу з духовки і обережно витягніть з черевця запечений цибулю, імбир і часник.
3
Лук-порей промийте і наріжте шматками по 6 см. Моркву очистіть і наріжте соломкою. Гливи промийте і поріжте великими шматками. Викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом гриби і моркву, обсмажуйте їх протягом 4 хвилин. Додайте до овочів горошок, цибуля-порей і обсмажте ще 3 хвилини при постійному помішуванні. Вимкніть вогонь і залиште на теплій плиті.
4
Для приготування кисло-солодкого соусу змішайте в каструлі або сотейнику стакан води, оцет і соєвий соус. Викладіть в посуд томатну пасту і цукор. Помістіть ємність на сильний вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. У половині склянки води розведіть крохмаль і не перестаючи помішувати, влийте його в соус. Готуйте його ще протягом 6 хвилин на слабкому вогні при помішуванні. Приберіть соус з вогню, половину його влийте в обсмажені овочі, а залишилася частиною полийте запеченого коропа. Подавайте рибу з гарніром з приготованих овочів.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясо в кисло-солодкому соусі по-китайськи
- Риба, тушкована в томатному соусі
- Філе білої риби в кисло-солодкому соусі
- Біла риба в полуничному соусі
- Смажений короп з грибами
- Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі з овочами
- Як приготувати курку з овочами в кисло-солодкому соусі
- Як приготувати соус брусничний
- Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі
- Як приготувати роли
- Як приготувати філе минтая під кисло-солодким маринадом
- Як приготувати лук-порей в апельсиновому соусі
- Як приготувати курку в кисло-солодкому маринаді
- Як приготувати курку з ананасами в кисло-солодкому соусі карі
- Як приготувати коропа з медом
- Короп, фарширований анчоусами, по-австрійськи
- Свинина в кисло-солодкому соусі
- Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами
- Короп з часниковим маслом
- Курка в кисло-солодкому соусі
- Реберця з лимонним соусом