Як запекти терпуг в духовці

Спочатку потрібно приготувати маринад:
Довести до кипіння воду (0,5 л), всипати інгредієнти: сіль, мелений чорний перець-кріп сушений, 0,5 ч.л- приправи, прокип`ятити, остудити до кімнатної температури.

Обробляє рибу: прибираємо луску і нутрощі, обрізаємо плавники.
Можна готувати терпуг цілком, а можна обробити на порційні шматки.

У остиглий маринад викладаємо терпуг і залишаємо на 1,5 - 2 години.
Готуємо цибулю - очищаємо і нарізаємо кільцями або півкільцями.
Одночасно розігріваємо духовку.

Наливаємо в сотейник трохи рослинного масла, викладаємо весь підготовлений лук. Лука повинно бути достатньо, щоб повністю покрити дно сотейника. Не потрібно боятися, що така кількість цибулі зіпсує смак страви., Це не так. У запеченому вигляді цибульний запах не відчувається, а терпуг від такого сусідства тільки виграє.

Виймаємо з маринаду терпуг, даємо стекти воді і викладаємо в сотейник на цибулю.
Запікаємо в духовці при температурі 200-220 гр протягом 25- 30 хв.
Приготований таким чином терпуг має дуже ніжний смак.