Як замаринувати рибу для шашлику
Відео: Як маринувати рибу для шашлику. Шашлик з Сьомга .Риба на грилі
Содержание
Хороший шашлик не обов`язково повинен бути з м`яса. Шашлик з дичини, риби і овочів настільки ж смачний, як і незвичайний. Якщо ви любите експериментувати і дивувати близьких нестандартним підходом до класичних страв, підсмажте рибу на шампурах або на дерев`яних шпажках. Особливий смак і аромат їй додасть маринад.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2-3 кг риби
- 1 лимон
- 0,5 склянки рослинного масла
- 1 стакан білого сухого вина
- 2-3 цибулини
- 1 стакан гранатового соку
- сіль
- спеції
- зелень.
Відео: Класичний маринад для риби
Інструкція
1
Іноді можна зустріти твердження, що маринувати рибу для шашлику необов`язково - достатньо натерти її сіллю і спеціями. Проте, якщо ви хочете зробити м`якоть риби ніжнішою і ароматною, більш жирної або, навпаки, злегка підсушити - без маринаду вам не обійтися.
2
Спочатку виберіть рибу, з якої ви приготуєте шашлик. Від того, наскільки вона жирна, щільне або пухке у неї м`ясо, буде залежати склад вашого маринаду. Відмінні шашлики вийдуть з форелі, осетра, тунця, сьомги. Підійдуть також скумбрія, горбуша, терпуг. Якщо риба досить жирна, масло в маринад можна не додавати. Для сухої риби (наприклад, горбуша) краще не використовувати дуже кислі маринади, так як вони ще більше подсушат м`якоть.
3
Найпростіший маринад - сік одного лимона, подрібнений ріпчаста цибуля, сіль, чорний мелений перець і будь-яка зелень. Якщо ви хочете, щоб риба була більш соковитою, додайте до цього маринаду рослинна олія - оливкова або соняшникова. На основі цієї суміші можна експериментувати без кінця, додаючи за смаком гірчицю, часник або цукор.
4
Більш вишуканий варіант - змішати біле сухе вино, масло, лимонний сік (з половини лимона), спеції, зелень і сіль.
5
Дуже приємний смак у шашлику з риби, замариноване в соку граната. Для нього вам будуть потрібні натуральний гранатовий сік, рослинне масло, сіль і спеції (коріандр, мелений білий і чорний перець). Особливо добре підходить такий маринад до шашлику з білої риби (осетер, судак, сом).
6
Незвичайний, скоріше для гурманів, маринад для червоної риби (форель, сьомга) - суміш соєвого соусу, лимонного соку, свіжого імбиру і невеликої кількості меду.
7
І пам`ятайте, що головне для рибного шашлику - зберегти смак і аромат обсмаженої «з димком» риби.
Корисна порада
Риба для шашлику маринується недовго - не більше години. Не робіть маринад на основі оцту, так як він робить рибу пухкої. Велика кількість кислоти дуже псує смак риби, тому вина або лимонного соку краще недолити, ніж додати занадто багато.
пов`язана стаття
Шашлик з риби в духовці
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Незвичайні рецепти шашлику з курки
- Рецепт шашлику з яловичини в цитрусовом маринаді
- Рецепти маринадів для шашлику
- Маринований рибний шашлик на шампурах з розмарину
- Як приготувати шашлик з риби: кулінарні поради
- З якої риби можна приготувати шашлик
- Як приготувати шашлик з осетра
- Як смачно замаринувати шашлик
- Як зробити маринад до шашлику з баранини
- Як маринувати яловичину
- Як маринувати баранину на шашлик
- Як замаринувати шашлики без оцту
- Як замаринувати свинину
- Як смачно замочити шашлик
- Як приготувати маринад для шашлику
- У чому краще замочувати шашлик
- Як смажити шашлик з сьомги
- Шашлик з курки в горіховому маринаді
- Маринад для шашлику: оригінальні варіанти
- Шашлик із сьомги
- Пряно-солодкий шашлик з телятини