Як замаринувати шашлики без оцту

Жарка м`яса на вугіллі - практично невід`ємний ритуал пікніка на природі. Якщо вам набридли традиційні рецепти маринаду, дізнайтеся, як замаринувати шашлики без оцту. Коли ви спробуєте звичне блюдо, приготоване по-іншому, ви відкриєте для себе зовсім нові смаки і приємно здивуйте всіх присутніх за столом.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як маринувати шашлик без оцту
Відео: СПРАВЖНІЙ ШАШЛИК БЕЗ оцту І ХІМІЇ
Відео: Маринад для шашлику з лука і перцю (від передплатника)
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для 2 кг шашлику:
- 650 мл світлого пива;
- 4 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 1 1/3 ч.л. меленого коріандру;
- по 1/2 ч.л. чорного і червоного меленого перцю;
- сіль;
- по 200 мл сухого вина і соєвого соусу;
- 5 часточок часнику;
- 3 см кореня імбиру;
- 3 ст.л. меду;
- 1,5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 1,5 кг цибулі;
- по 500 мл води і яблучного соку;
- 1 ст.л. спецій для шашлику;
- сіль;
- 2 стиглих ківі;
- 700 г цибулі;
- 1 ст.л. чорного меленого перцю;
- сіль;
- 700 мл гранатового соку;
- 700 г цибулі;
- 2 ст.л. спецій для шашлику;
- сіль;
- 1 л кефіру;
- 1 ч.л. кайенского перцю;
- сіль;
- 2 великих лимона;
- 5 часточок часнику;
- 2 ст.л. спецій для шашлику (для риби або м`яса);
- сіль;
- 100 мл оливкової олії.

Інструкція

Замаринуйте шашлики в пиві. Для цього змішайте брусочки м`яса з дрібно порізаною цибулею, товченим часником і спеціями у великій ємності. Залийте все пивом і залиште на 5-8 годин в холодному місці. Додайте туди сіль перед самою готуванням, попередньо злив всю рідину, і гарненько перемішайте руками.

Відео: Як маринувати шашлик без оцту

Зробіть винний маринад для шашликів за східним рецептом. Натріть на тертці часник і корінь імбиру, злегка підігрійте мед. З`єднайте всі в одному посуді, влийте соєвий соус і сухе вино, всипте перець. Опустіть туди шматочки м`яса або птиці на 4-6 годин і помістіть в холодильник.

Покладіть м`ясо в миску або тазик упереміж з дрібно нарізаною цибулею, спеціями і сіллю. Налийте в миску з шашликом яблучний сік, розведений навпіл з мінеральною водою. Він буде готовий до смаження всього через годину-півтори. Швидше його можна замаринувати тільки за допомогою ківі.

Відео: СПРАВЖНІЙ ШАШЛИК БЕЗ оцту І ХІМІЇ

Очистіть ківі від шкірки і подрібніть м`якоть ножем або на тертці. Посоліть і поперчіть шашлик, покладіть до нього нашатковану півкільцями цибулю і нарізку екзотичного фрукта. Тримайте м`ясо в цьому маринаді не більше 30 хвилин, інакше воно просто розповзеться.

Влийте в контейнер з шашликом, посипаною приправами і сіллю, гранатовий сік. Його краще виготовити власноруч, витиснувши з фруктів. Також покладіть туди традиційний рубаний лук. Накрийте м`ясо (ідеально - баранину або яловичину) перевернутої тарілкою, притисніть вантажем у вигляді скляної банки з водою і приберіть в холод на 12 годин.

Відео: Маринад для шашлику з лука і перцю (від передплатника)

Маринують шашлик в кефірі, особливо цей спосіб підходить для приготування свинини й курятини. Вмішайте в кисломолочний напій сіль і кайенский перець і занурте в нього обраний вид м`яса не менше ніж на 3 години, а краще на ніч.

Виберіть лимонний маринад, особливо якщо збираєтеся готувати баранину або рибу, цитрус відіб`є специфічний запах. Видавіть сік з одного лимона, другий поріжте тонкими кружальцями. Очистіть і роздушіть часникові часточки. Змішайте всі з сухими спеціями, сіллю і оливковою олією. Збийте маринад віночком, перелийте в щільний поліетиленовий пакет, вкладіть туди підготовлений шашлик і запечатайте на 30-60 хвилин для риби і до 12 годин для м`яса.