Як зробити курячий шашлик найсмачнішим

Погодьтеся, травневі свята прямо таки створені для пікніків з сім`єю і друзями. Тепле повітря, море зелені, і, звичайно ж, перший в цьому сезоні шашлик, який здається особливо смачним після довгої перерви.
Я з нетерпінням чекала цих травневих свят і всю зиму збирала найкрутіші рецепти маринадів, які зроблять курочку неймовірно соковитою і ніжною.

Медово-гірчичний маринад

Вам знадобиться:
150 г рідкого меду
100 г французької зерновий гірчиці
1 лимон
2 ст.л. рослинного масла
5-7 зубчиків часнику
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
сіль за смаком
приготування:
Ножем для чищення овочів зняти цедру з лимона і нарізати її тонкими смужками. Видавити сік лимона і змішати його з гірчицею, медом, рослинним маслом, дрібно посічений часником, зеленню і цедрою. Ретельно перемішати.
Замаринувати курку на 3-6 годин.

йогуртовий маринад

Вам знадобиться:
1 ст. натурального йогурту
1 ст.л. лимонного соку
1 ч.л. каррі
1 ч.л. куркуми
1 ч.л. кардамону
сіль за смаком
приготування:
Змішати всі інгредієнти в однорідну масу і замаринувати птицю. Витримувати курку в йогуртовому маринаді рекомендується всю ніч. Соліть курку в кінці приготування або безпосередньо перед подачею.

апельсиновий маринад

Вам знадобиться:
100 г меда3 апельсина
2 ст.л. рослинного масла
2 ч.л. каррі
червоний мелений перець - за смаком
сіль за смаком
приготування:
З двох апельсинів вичавити сік, третій нарізати тонкими кружечками.
Ніжки, стегна, крильця або грудку (а можна і все відразу) полити апельсиновим соком і залишити на 15-20 хвилин.
З`єднати мед, масло, каррі, перець. Перемішати в однорідну масу.
Замаринувати курку на 2-4 години. Перед приготуванням ще раз змастити маринадом і викласти зверху шматочки апельсина.

Вогняний маринад

Вам знадобиться:
150 мл соєвого соусу
1 пучок зеленої цибулі
2 ч.л. червоного меленого перцю
1 головка часнику
5-7 см кореня імбиру
приготування:
Зелену цибулю дрібно порубати.
Часник і імбир натерти на дрібній тертці.
З`єднати соєвий соус, зелена цибуля, червоний перець, часник і імбир.
Перемішати всі інгредієнти.
Замаринувати курку і щільно утрамбувати в каструлі.
Залишити в холодильнику на ніч. Посолити за необхідності в самому кінці приготування.

Маринад-глазур

Відео: маринад для курки, для курячого шашлику, курка тане в роті

Вам знадобиться:
150 мл соєвого соусу
80 г меду
5-7 см кореня імбиру
3 зубчики часнику
1 ст.л. прованських трав
1 щіпка перцю
сіль за смаком
приготування:
Імбир натерти на дрібній тертці.
З`єднати мед, соєвий соус, часник, імбир і спеції.
Перемішати всі інгредієнти в однорідну масу.
На мінімальному вогні довести до кипіння і прокип`ятити 4-5 хвилин, остудити.
Підготовлену рясно змастити отриманою глазур`ю.

сметанний маринад

Вам знадобиться:
5 ст.л. нежирної сметани
З ст.л.соевого соусу
1 ст.л. російської гірчиці
1 ст.л. сухих прованських трав
2 ч.л. меленого імбиру
сіль за смаком
приготування:
З`єднати всі інгредієнти і збити виделкою в однорідну масу. Замаринувати курку мінімум на 2 години.

лимонний маринад

Вам знадобиться:
2 лимона (або лайма)
5-7 зубчиків часнику
1 ст.л. запашного перцю горошком
3 ст.л. рослинного масла
1 ч.л. шафрану
1 невеликий пучок розмарину (можна замінити сухим)
сіль за смаком
приготування:
Часник очистити і роздавити ножем.
Лимон нарізати великими кубиками. Гілочки розмарину порвати руками.
З`єднати лимони і розмарин. Добре розім`яти інгредієнти руками.
Додати часник, масло, перець і шафран, ретельно перемішати.
Маринувати курку від 5 до 12 годин. Солити в самому кінці приготування.

томатний маринад

Вам знадобиться:
1 ст. густого томатного соку
2 ст.л. рослинного масла
1 ст.л. меленої паприки
5 зубчиків часнику
1 пучок базиліка
1 пучок м`яти
сіль за смаком
приготування:
Часник, м`яту і базилік дуже дрібно порубати. З`єднати з томатним соком і рослинним маслом. Ретельно перемішати.
Замаринувати курку на 2-4 години.
При подачі за бажанням посипати рубаною м`ятою.

виноградний маринад

Відео: Як приготувати смачний шашлик з курки

Вам знадобиться:
Чебрець - 1/2 ч. Л.
Перець чорний - 1/3 ч. Л.
Сіль - 1 ч. Л.
Олія - ​​2 ст. л.
Сік виноградний - 150 мл
приготування:
У виноградний сік, додати сіль, перець, чебрець і рослинне масло.
Замаринувати м`ясо і залишити на пару годин в прохолодному місці.