Шашлик з риби вже мало кого може здивувати. Спробувавши його один раз, не можна зупинитися. Відмінним робить рибний шашлик дуже короткий час маринування та приготування. Про користь такого продукту можна говорити нескінченно.

Варіантів може бути безліч, і вони залежать не тільки від того, з якої риби приготувати шашлик, а й як готувати. Маса маринадів використовується для додання рибі різних відтінків смаку. Варто відзначити, що маринується риба дуже швидко - від 20 хвилин до чотирьох годин. Приготування над вугіллям займає 2-6 хвилин, чого неможливо домогтися, використовуючи шашлик зі свинини, яловичини і навіть курки.

Яка риба підійде

Для приготування шашлику можна використовувати абсолютно будь-яку рибу. Найголовніше, щоб вона була свіжа і правильно відібрана. Найчастіше використовують таку рибу, як осетер, тунець, форель, тріска, сьомга, кета, горбуша, лосось. Як не дивно, але червона риба користується особливою популярністю.

Шашлик можна готувати і з оселедця, скумбрії, річкової риби. Дрібна риба прекрасно підійде для смаження на шампурах, а ось велику краще готувати на решітці.

варіанти маринаду

Від того, який маринад буде обраний, залежить смак готового шашлику з риби. Існує думка, що сіль в маринад додавати не варто, так як вона має здатність витягати вологу. В результаті риба стає сухою, і смак погіршується.

Для того щоб шашлик був смачним, можна приготувати до нього соус, який буде містити сіль і інші інгредієнти.

Лимон теж може надати сухість, але в цьому випадку все залежить від кількості. Головне - не переборщити. Лимонний сік дуже часто використовується в якості маринаду для шашлику з риби. Відразу лимонний сік потрібно змішати зі спеціями, залити попередньо нарізані по 3-4 см шматочки очищеної риби, перемішати, утрамбувати і залишити маринуватися.

Щоб не ризикувати з лимоном, можна використовувати гранатовий сік. У цьому випадку риба стає дуже соковитою і ніжною. Вино також підійде в якості маринаду. Існує маса способів. Для себе потрібно вибрати найбільш прийнятний. Суміш інгредієнтів маринаду додасть особливий смак шашлику.

Готуємо шашлик з риби

Після закінчення часу маринування шматочки рибки викладаються на решітку або нанизуються на шпажки. Після цього над розжареним вугіллям необхідно потримати близько трьох хвилин. Бажано не пересушувати рибу, а ніжне м`ясо готується дуже швидко.

Відео: Шашлик із судака. рибальська кухня

Не потрібно ламати голову, як приготувати шашлик. Все дуже швидко, просто і смачно. Головне - спробувати. Таке блюдо буде доречно майже на будь-якому заході.