Як приготувати котлети капустяно-морквяні
Відео: Капустяні котлети
Содержание
Білокачанна капуста належить до числа найбільш поширених овочів в середній смузі Росії, а морква використовується в їжу вже без малого 4000 років. Ці овочі - незамінна складова щей і супів, салатів і запіканок. Дуже смачними з них виходять і котлети.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для котлет:
- 500 г білокачанної капусти;
- 500 г моркви;
- 1/2 склянки манної крупи;
- 3 яйця;
- 1/2 склянки молока;
- 1/2 склянки панірувальних сухарів;
- 1 чайна ложка цукру;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1/2 чайної ложки солі;
- пучок петрушки.
- Для соусу:
- 1 стакан сметани;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1/2 склянки овочевого бульйону;
- сіль за смаком.
Відео: Пісні Котлети з Капусти, Дуже Соковиті і Смачні | Lenten Cabbage Cutlets, English Subtitles
Інструкція
1
Для приготування котлет білокачанну капусту вимийте, зріжте качан і видаліть верхні листки. Кочан розрізати навпіл, а потім дрібно наріжте. Очищену і промиту моркву наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Молоко закип`ятити. Яйця вимийте, жовтки відокремити від білків. В окремому посуді білки злегка збийте. Пучок петрушки добре промийте холодною водою і дрібно наріжте.
2
Підготовлені моркву і капусту складіть в каструлю, залийте гарячим молоком, додайте одну столову ложку будь-якого рослинного масла і чайну ложку цукрового піску, все перемішайте. Каструлю накрийте кришкою, поставте на плиту і тушкуйте суміш до готовності приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
3
У готові овочі поступово всипте манну крупу і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. При цьому масу безперервно помішуйте, щоб не виходили грудки. Потім зніміть каструлю з вогню, додайте в овочеву суміш яєчні жовтки і половину чайної ложки солі. Все добре вимішайте і охолодіть.
4
З охолодженої капустяно-морквяної маси сформуйте котлети, змочіть їх в яєчному білку і обваляйте в панірувальних сухарях. Рослинна олія розігрійте на сковороді і обсмажте в ньому котлети з обох сторін. Готову страву трохи остудіть, посипте подрібненою зеленню петрушки і подавайте до столу зі сметанним соусом.
5
Для приготування сметанного соусу трохи підсмажте в сотейнику одну столову ложку сметани зі столовою ложкою вершкового масла, додайте в каструлю половину склянки овочевого бульйону і один стакан сметани. Суміш прокип`ятіть протягом 5 хвилин, додайте сіль за смаком і процідіть.
Корисна порада
У білокачанної капусті міститься чимало мінеральних речовин і вітамінів, особливо вона багата на вітамін С. Морква - джерело цукрів і мінералів, а каротину в ній міститься набагато більше, ніж в інших овочах.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смачні заправки для салатів
- Підлива. Кілька рецептів
- Рецепти салатів з білокачанної капусти
- Як приготувати рибні котлети в аерогрилі
- Рибні биточки з горбуші в гострому соусі
- Котлети з червоної риби
- Як приготувати котлети овочеві
- Овочеві котлети по-болгарськи
- Вівсяні котлети з грибами
- Овочеві котлети з індичкою
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати капусту провансаль
- Як приготувати котлети-напівфабрикати
- Як приготувати котлети в духовці
- Як приготувати котлети з гарбузом
- Як робити морквяні котлети
- Як приготувати солону капусту
- Котлети з нуту
- Смачні котлетки з оселедця
- 7 Оригінальних соусів для барбекю
- Соковиті котлети з соусом