Як приготувати рибу амур

Відео: Рецепт Амура

Содержание

Відео: Рецепт Амура
Вам знадобиться
Відео: РИБА смажена з хрусткою корочкой.Готовім рибу БІЛИЙ АМУР
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: РИБА запечена в духовці - АМУР "Моя думка"
Інструкція

Білий амур - річкова риба. Кісток в ній трохи і м`ясо не має присмаку твані. Існує багато різноманітних рецептів приготування страв з білого амура.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

З грибами і рисом:
білий амур - 1 кг;
свіжі гриби - 100г;
рис - 50г;
сіль;
ріпчаста цибуля - 2 шт.
З овочами:
білий амур - 1кг;
майонез;
насіння кунжуту;
картопля - 6 шт;
помідори - 2шт;
ріпчаста цибуля - 1шт;
лимон;
зелень.
шашлик:
білий амур - 1кг;
томатна паста;
сметана;
сіль;
перець.
биточки:
білий амур - 1кг;
яйце - 3шт;
борошно;
сіль;
рослинна олія.

Відео: РИБА смажена з хрусткою корочкой.Готовім рибу БІЛИЙ АМУР

Інструкція

Білий амур фарширований грибами і рисом прикрасить святковий стіл і приготування його не займе багато часу. Для початку очистіть рибу, випатрати нутрощі, видаліть зябра і ретельно промийте під проточною водою. Натріть крупною сіллю і залиште на деякий час. Переберія і промийте свіжі гриби, наріжте соломкою. Очистіть ріпчасту цибулю і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте разом з грибами. В окремій ємності відваріть рис. Потім змішайте з грибами та цибулею. Додайте майонез. Промийте рибу від залишків солі і нафаршіруйте. Черевце заколіть зубочистками. Викладіть білого амура на деко і запікайте в розігрітій духовці 40 хвилин.

Білий амур з овочами - смачне і ситне блюдо, яке стане прикрасою вашого столу. Рибу вимийте, почистіть і видаліть тельбухи й зябра. Промийте ще раз під проточною водою. Натріть рибу рослинним маслом, спеціями і сіллю. Покладіть всередину свіжу зелень. Наріжте скибочками картопля, помідори і цибулю. Покладіть рибу на деко разом з овочами. Змастіть зверху майонезом і посипте насінням кунжуту. Запікайте 30-40 хвилин в розігрітій духовці до 170С.

Для різноманітності можна зробити шашлик з білого амура. Ніжний смак і чудовий аромат не залишить вас байдужими. Рибу очистіть, помийте під проточною холодною водою і обробити на шматочки. Приготуйте маринад. Змішайте томатну пасту і сметану. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште білого амура маринуватися на кілька годин. Потім зажарьте на вугіллі до готовності.

Биточки з білого амура підійдуть як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Рибу почистіть, випатрати, видаліть зябра і промийте під холодною водою. Обробити на шматки товщиною близько 5 см. У мисочці змішайте борошно, сіль і перець. Розбийте яйця і збийте їх. Обваляйте кожен шматочок риби в борошні, яйцях і панірувальних сухарях по черзі. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній білого амура до утворення золотистої скоринки. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 10 хвилин.

М`ясо білого амура дуже ніжне і смачне. І завдяки різноманіттю різних страв, які можна приготувати з цієї риби, ви завжди будете у всеозброєнні до будь-якого свята. А деякі рецепти настільки прості, що необов`язково чекати якогось приводу, можна в будь-який момент порадувати своїх близьких смачною вечерею.

Вам знадобиться

Для приготування першої страви:
4 шматки риби по 200 г
2 столові ложки лимонного соку
морква
100 г печериць
100 г бульби селери
50 г оливок
50 г солоних огірків
1 пучок петрушки
одну восьму літра мускатного вина
одну восьму огіркового розсолу
1 лавровий лист
50 г вершкового масла
1 столову ложку борошна
столову ложку каперсів
перець мелений.
Для приготування другої страви:
5 штук помідорів
200 г сиру
250 г селера
півсклянки сметани
100 г майонезу
2 штуки ріпчастої цибулі
сіль
перець
одна тушку риби вагою 1,5 - 2 кг.

Відео: РИБА запечена в духовці - АМУР "Моя думка"

Інструкція

Візьміть шматки риби і ретельно вимийте їх холодною водою. Попередньо обсушити рибу, натріть сіллю і збризніть лимонним соком. Залиште в такому вигляді приблизно на одну годину.

Добре почистіть селеру і моркву і наріжте їх дрібними кубиками. Потім також почистіть і дрібно порубати гриби. Теж саме виконайте з огірками та оливками, попередньо видаливши з оливок кісточки. Листя петрушки також вимийте і нарубати.

Змішайте разом і доведіть до кипіння огірковий розсіл, вино і одну восьму літра води, додайте туди петрушку і лавровий лист.

По завершенні всіх цих процесів ще раз промийте рибу холодною водою, промокніть серветкою і покладіть в приготований відвар. Гасіть білого амура приблизно 20-25 хвилин. Потім витягніть рибу і покладіть на велике блюдо.

Розігрійте 30 г вершкового масла і покладіть в нього гаситися хвилин на п`ять селеру і моркву. Потім додайте в цю суміш огірки, оливки і гриби, перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще трохи.

Процідіть через сито рибний відвар і, додавши в нього каперси, поставте на вогонь ще хвилин на 5. Потім додайте туди попередньо перемішану борошно з 20 грамами вершкового масла і отриманий соус з грибів, оливок і огірків і варіть, ретельно промешівая склад, до загусання.

Додайте в соус сіль і перець за смаком і залийте ним рибу. На стіл подавайте в гарячому вигляді.

Для приготування білого амура з овочами помийте рибу, видаливши зябра. Щоб прибрати всі нутрощі, зробіть в районі голови надріз і через нього витягніть все непотрібно. Після того, як все зайве з риби буде видалено, промийте її ще раз. Злегка поперчіть і посоліть з зовнішньої сторони.

Приготуйте начинку. Для цього поріжте дрібними кубиками і перемішайте селера, помідори, цибуля. Залийте отриману суміш сметаною і додайте сіль.

Що вийшла фарш покладіть в черево риби і помістіть її на деко, попередньо змащений маслом. Зверху рибу змастіть майонезом.

Поставте деко в попередньо нагріту духовку. Нехай риба запікається до готовності.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі