Як зберігати свіжу рибу
Відео: Як зберегти улов (велику рибу) в спеку і довезти до будинку [salapinru]
Свіжа риба є продуктом швидкопсувним. А про те, як правильно її зберігати, знає, на жаль, далеко не кожна сучасна господиня. Також не всім відомий і той факт, що від умов зберігання свіжої риби багато в чому залежить і смак майбутнього страви.
Підберіть свій рецепт
1
Перш ніж прибрати свіжу рибу в холодильник, ретельно промийте її в прохолодній проточній воді і висушіть. Потім покладіть рибу на блюдо і приберіть в найхолодніше місце в холодильнику, де температура нижче нуля на 1-5 °. Свої корисні властивості заморожена таким чином риба зберігає протягом 1 доби.
2
Якщо ви плануєте зберігати свіжу рибу більше доби, обов`язково попатраєте її і очистіть від луски. Потім загорніть її в чисту промокальний папір, просочену солоною водою на пару хвилин. Далі загорніть рибу в суху ганчірку і покладіть холодильник.
3
Потрошити і чистити від луски свіжу рибу, перш ніж помістити її в холодильник на тривалий термін, просто необхідно. А от знімати з риби шкіру не рекомендується. Адже саме шкіра здатна захистити м`ясо свіжої риби від сухості.
4
Якщо натерти тушки свіжої риби порошком саліцилової кислоти і обернути їх тканиною, просоченою оцтом, можливий період зберігання продукту може збільшитися до 15 діб.
5
Стільки ж можна зберігати і свіжу випотрошену рибу, попередньо промивши її в воді і посипавши цукровим піском (на 1 кг риби 1 столова ложка цукру). Цукор консервує рибу, не даючи їй зіпсуватися.
6
До моменту приготування свіжої риби діставати її з холодильника вкрай не рекомендується. Бактерії в ній легко розмножуються при кімнатній температурі, тому в холоді свіжу рибу тримайте навіть під час приготування інших інгредієнтів блюда.
7
Ніколи не зберігайте свіжу рибу поруч з продуктами, що не вимагають теплової обробки. До таких відносяться ковбаси, сири, готові салати і т.д.
8
Не допускайте і того, щоб безпосередніми сусідами свіжої риби в холодильнику були масло, молоко і сир. Сусідство з рибою може надати цим продуктам неприємний запах.
9
Важливе правило зберігання свіжої риби - Не заморожувати її вдруге, інакше вона втратить сік і багато свої смакові якості.
Звичайно, найкраще з`їсти рибу свіжої відразу після того, як вона була куплена. Якщо цього не вийшло, то для того, щоб зберегти всі її цінні властивості, потрібно правильно зберігати рибу в холодильнику.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Риба на багатті
- Як визначити якість риби
- Як визначити свіжість риби
- Як можна за кольором зябер визначити свіжість риби
- Як зберегти рибу без холодильника
- Як вибрати і готувати рибу правильно
- Як чистити рибу
- Як посолити будинку рибу
- Як приготувати рибу кижуч
- Як відрізнити свіжу рибу від несвіжої
- Як приготувати молочну рибу
- Як приготувати малосольного форель
- Як зберігати солону рибу
- Скільки можна зберігати заморожену рибу
- Як зберегти копчену рибу
- Як зберігати рибу
- Як приготувати рибу, запечену у фользі
- Як вимочувати солону рибу
- Як зберегти рибу свіжою
- Як перевірити рибу на свіжість в магазині
- Вибираємо свіжу рибу