Як приготувати стейк зубатки
Відомо, що риба містить багато корисних речовин, необхідних для здоров`я, наприклад, жирні кислоти, фосфор, йод, фтор. У той же час, найбільш багата корисними речовинами морська риба (лососеві) відрізняється високим вмістом жиру (більше 8%). Збитки, морська риба, відноситься до середньої групи жирності (4%). Якщо приготувати її на грилі, відсоток жиру зменшиться, а корисні речовини збережуться.
Содержание
Відео: Стейк зубатки / Як приготувати смажену зубатку в клярі?
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для стейка зубатки на грилі:
- 400 г філе зубатки;
- 2-3 апельсина;
- половинка лимона;
- 1 лайм.
- Для соусу:
- 8-12 середніх помідорів;
- 2 зубчики часнику;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 стручок перцю чилі;
- 1-2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. Л. кмину;
- 1 ч. Л. солі;
- 1-2 лайма;
- 50 г кінзи.
- Для стейка зубатки під яблучно-сирної шубою:
- 600 г зубатки
- 50 мл рослинного масла
- 1 зелене яблуко
- 100 г сиру
- 50 г болгарського перцю
- сіль
- білий мелений перець
- мука.
Інструкція
1
Стейки зубатки на грилі
Вимийте помідори, неочищений часник, цибулю і чилі, розріжте цибулю на чотири частини. Візьміть широку сковорідку, поставте на вогонь, викладіть на неї овочі, полийте оливковою олією і смажте хвилин 5-8, щоб овочі міцно засмажити зовні, якщо трохи пригорять - не страшно.
2
Зніміть сковороду з вогню, видаліть з перців плодоніжки і насіння, зніміть шкірку з часнику, покладіть овочі в блендер і подрібніть до стану однорідної маси, вимийте і дрібно порубати кинзу, вимийте лайм, вичавіть сік (3 столових ложки), додайте до овочів кінзу, сіль, кмин і 3 столових ложки соку лайма, перемішайте ще раз до однорідного стану.
3
Обробити філе на порційні шматки, вимийте апельсини, лайм і лимон, розріжте лимон навпіл, вичавіть з них сік (апельсинового - половина, 3/4 стакана- лаймового - 1-2 чайні ложкі- лимонного - 1 чайна ложка). Влийте сік лимона, лайма і апельсина в мексиканський соус і ретельно перемішайте. Покрийте сумішшю мексиканського соусу з соками цитрусових філе зубатки, накрийте мискою чи тарілкою і поставте в холодильник на кілька годин, щоб риба просочилася і помаринувати.
4
Відео: Збитки рецепт.Как приготувати зубатку
Змастіть грати гриля маслом, вийміть рибу з холодильника, зчистити надлишок соусу, покладіть рибу на решітку шкіркою вниз. Готуйте, поки риба злегка не розм`якшити, потім переверніть на іншу сторону. Готуйте ще, поки з риби можна буде легко вийняти хребет - це означає, що страва готова. Подайте з невикористаним для маринаду мексиканським соусом.
5
Стейк зубатки під яблучно-сирної шубою
Вимийте зубатку, обробити на філе, наріжте філе порційними шматками, посоліть, поперчіть, запаніруйте в борошні, розігрійте на сковороді олію і обсмажте шматки філе з двох сторін кожен протягом 2-4 хвилин.
6
Відео: Зубатка.рецепт
Вимийте болгарський перець, яблуко, видаліть насіння, плодоніжки, серцевину і наріжте тонкою соломкою, сир натріть на самій великій тертці, яка є. Перемішайте сир, яблуко і перець з рослинним маслом. Викладіть цю суміш на обсмажену рибу, змастіть деко олією або застеліть папером для запікання, покладіть рибу під «шубою» на деко і запечіть в духовці 10-15 хвилин при температурі 180-200оС.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати рибний стейк
- Як приготувати рибне хе
- Як приготувати мармурове м`ясо
- Скумбрія на грилі: рецепти
- Риба в кокосовому молоці
- Як приготувати другі страви з риби
- Як смачно приготувати овочі на грилі
- Як приготувати стейк лосося
- Як приготувати найсмачніший стейк
- Як приготувати яловичину-гриль
- Як приготувати лосося
- Збитки в мультиварці: як можна її приготувати
- Як приготувати рибу по-сицилійський
- Як приготувати стейк з яловичини
- Як зробити аджику з помідорів
- Як приготувати стейк із сьомги
- Як швидко і смачно приготувати рибу
- Як приготувати гострий соус для креветок
- Як приготувати рибу гриль
- Стейк з яловичини з соусом песто
- Маринад для стейка з свинини