Як приготувати рибу по-сицилійський

Відео: Риба по сицилійському

Содержание

Відео: Риба по сицилійському
Відео: Італійська кухня. Риба, запечена по-сицилійський
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Камбала по-сицилійський

У рибі містяться вітаміни А, D і групи В, а також жирні кислоти і білок, який відмінно засвоюється організмом. Завдяки своїм смаковим особливостям і харчової цінності риба займає важливе місце в раціоні людини. У середземноморської кухні традиційно багато рибних страв. Нескладні в приготуванні, вони напевно припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Підберіть свій рецепт

Відео: Італійська кухня. Риба, запечена по-сицилійський

Вам знадобиться

Для риби по-сицилійський:
1 кг риби (сазан
коропа
горбуша);
200 г грибів;
3-4 шт. картоплі;
200 г кабачка;
1-2 голоски ріпчастої цибулі;
1 лимон;
80-100 мл рослинного масла (краще оливкового);
чорний мелений перець;
сіль.
Для риби-меч по-сицилійський:
4 філе риби-меч (по 200 г);
1/2 склянки оливкової олії;
1/2 склянки білого сухого вина;
2 цибулини;
2 лаврового листа;
сіль;
чорний мелений перець;
1 ч.л. материнки;
гілочка розмарину для прикраси.

Інструкція

Риба по-сицилійський

Почистіть рибу, видаліть плавники і голову, розріжте черевце і випатрати. Гарненько промийте тушку під проточною холодною водою і обсушити. Зробіть по обидва боки риби косі надрізи.

Помийте лимон, поріжте на тонкі кружальця і вкладіть їх у надрізи і черевце. Змастіть деко або форму рослинним маслом і покладіть туди рибу.

Лук почистіть, поріжте кільцями і укладіть навколо тушки. Помийте і почистіть картоплю, гриби і кабачки. Поріжте їх невеликими шматочками і розмістіть поверх тушки. Посоліть все і посипте чорним меленим перцем. Полийте рибу по-сицилійський рослинним маслом, збризніть соком лимона і водою.

Розігрійте духовку до 200оС і помістіть туди рибу. Запікайте її протягом 40-50 хвилин. До столу риба по-сицилійський подається у формі, в якій вона запікалася. Скибочки лимона треба зауважити на свіжі.

Відео: Камбала по-сицилійський

Риба-меч по-сицилійський

Влийте в миску півсклянки білого сухого вина і перемішайте його з такою ж кількістю оливкової олії. Очистіть і наріжте цибулю кружечками.

Ретельно вимийте філе риби-меч, обсушити його паперовим рушником і поріжте на середні шматочки. Залийте рибу маринадом з вина і масла, заправте чорним меленим перцем, подрібненим лавровим листом і сіллю, зверху покладіть кільця цибулі. Накрийте ємність з рибою фольгою і поставте в прохолодне місце.

Через годину видаліть з шматочків філе цибуля, дістаньте з маринаду рибу і посипте її материнкою.

Мариновану таким чином рибу можна приготувати на грилі або сковороді. Смажте філе хвилин по п`ять з кожного боку. М`ясо риби-меч має злегка порозоветь.

Розігрійте в каструлі маринад з оливкового масла з вином, доведіть його до кипіння і полийте приготоване філе. Рибу можна прикрасити гілочками розмарину.

Корисна порада

Запікати рибу зручно в невеликих, але глибоких деках. Духовка повинна бути обов`язково добре прогріта (до 190-200оС), інакше риба висихає і стає несмачною.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі