Як приготувати лосося

Лосось - широко поширена морська риба з ніжним м`ясом. У ньому міститься велика кількість легкозасвоюваного білка, вітамінів групи В і D, а також поліненасичені жирні кислоти Омега-3. М`ясо цієї риби вважається дієтичним. Його рекомендується включати в раціон діабетиків і людей із захворюваннями судин і серця.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Страви з лосося по праву вважаються делікатесом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для лосося «Сама ніжність»:
- 2 стейка лосося;
- 1-2 мандарина;
- 3-4 ст. л. низькокалорійної сметани;
- 1/2 головки червоної цибулі;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- білий мелений перець;
- сіль.
Для лосося з луком:
- 1 кг філе лосося;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 100 мл білого сухого вина;
- зелень кропу і петрушки;
- перець мелений чорний;
- сіль.
Для лосося у фользі:
- 200 г філе лосося;
- 1 цибулина;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г зелень петрушки;
- перець;
- сіль.
Для лосося з брокколі:
- 500 г філе лосося;
- 400 г брокколі;
- 600 г картоплі;
- 500 мл м`ясного бульйону;
- 200 мл вершків;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1/2 склянки молока;
- 4 яйця;
- 100 г тертого сиру;
- тертий мускатний горіх;
- кайенскийперець;
- сіль.

Інструкція

Лосось «Сама ніжність»

Стейки лосося промити, обсушити, натріть сумішшю білого меленого перцю з сіллю і збризніть лимонним соком, після чого викладіть у вогнетривку форму. Приготуйте соус. Для цього подрібніть в блендері очищений червоний ріпчаста цибуля і очищені від шкірки мандарини. Потім додайте сметану і збивайте всі разом протягом 2-3 хвилин. Залийте лосося мандариновий соусом і запікайте 10 хвилин в нагрітій до температури 200оС духовці. Потім зменшіть вогонь до 160оС і продовжуйте запікати рибу ще 7-10 хвилин. До столу подавайте лосося, прикрасивши дольками мандарина.

Лосось з цибулею

Змішайте сухе вино з 100 мілілітрах холодної води і вилийте в сковороду з високими бортами. Зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно порубати. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Потім додайте зелень з цибулею в сковороду з вином і кип`ятіть протягом 5 хвилин. Після цього покладіть порізане на порційні шматки філе лосося, посоліть їх, поперчіть і накрийте кришкою. Гасіть рибу на повільному вогні по 5-8 хвилин з кожного боку. При подачі на стіл посипте готового лосося меленим чорним перцем.

Лосось у фользі

Філе лосося помийте, обсушіть серветкою або паперовим рушником і наріжте порційними шматками. Потім натріть їх сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Кожен шматочок риби викладіть на окремий лист фольги, змащений вершковим маслом. Зверху розташуйте півкільця цибулі і трохи дрібно рубаної зелені кропу. Після цього лосось щільно загорніть у фольгу. Запікайте в нагрітій духовці при температурі 180оС протягом 20 хвилин. Готову страву прикрасьте скибочками лимона, маслинами і шматочками солодкого болгарського перцю

Лосось з брокколі

Картопля вимийте, очистіть, наріжте шматочками і варіть в бульйоні протягом 10 хвилин. Потім акуратно злийте рідину в окремий посуд. Брокколі відварити в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. Духова шафа нагрійте до 200оС. Філе лосося вимийте і наріжте великими кубиками. Збризніть соком лимона, посоліть і присипте перцем. Варіть рибу в бульйоні хвилини 3. Змастіть жароміцних форму для запікання олією і викладіть в неї шарами підготовлені інгредієнти: картопля, лосося і брокколі. Змішайте вершки з молоком і збийте разом з яйцями і тертим сиром. Посоліть, додайте мускатний горіх і кайенский перець. Ретельно все перемішайте і рівномірно вилийте в форму. Запікайте в духовці протягом 20-30 хвилин.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі