Як приготувати стейк лосося

Купуючи стейки з лосося в магазині, перевагу віддайте охолодженим, так як після приготування вони будуть більш соковиті, ніж заморожені. Замість стейків можна придбати цілого лосося, а потім вдома порубати його поперек на шматки товщиною близько трьох сантиметрів.

Приготуйте маринад. Для цього в мисці змішайте лимонний сік, оливкова олія, сіль, білий перець і суху суміш італійських трав. Цю суміш трав можна придбати в будь-якому супермаркеті або приготувати самостійно. Зазвичай в неї входить базилік, мускатний горіх, орегано, чебрець і розмарин. На півкілограма лососевих стейків зазвичай потрібно сік одного лимона і дві столові ложки оливкової олії. За смаком додайте сіль і спеції.

Кожен стейк з лосося намажте соусом, покладіть в ємність і поставте маринуватися в холодильник. Рибу в маринаді необхідно витримати протягом 1-2 годин.

Поки стейки з лосося маринуються, можна приготувати соус для риби. Для одного шматочка лосося середнього розміру змішайте дві столові ложки сметани, одну столову ложку соєвого соусу і чверть чайної ложки каррі.

Найпростіше посмажити стейк з лосося на сковороді. Вилийте в сковорідку трохи оливкового масла і добре його розігрійте. Викладіть лососеві шматочки і обсмажте кожну сторону на сильному вогні протягом тридцяти секунд. Потім зменшіть вогонь і обсмажуйте протягом 4-5 хвилин кожну сторону до готовності. Шматочки риби перевертайте обережно, так як стейки можуть розпастися.

Якщо є можливість, можна приготувати стейки з лосося на грилі. Для цього замариновані шматочки покладіть на решітку і обсмажуйте до готовності з кожного боку. За часом це повинно зайняти близько 10-15 хвилин. Не забувайте поливати стейки залишками маринаду, поки вони печуться на решітці. Це дозволить зберегти соковитість риби.

Готові стейки з лосося подавайте на блюді, прикрашеному листям зеленого салату. Рибу полийте заздалегідь приготовленим соусом і прикрасьте часточками лимона.