Як приготувати мармурове м`ясо
Відео: М`ясо "Мармурове" Ефектна м`ясна закуска для святкового столу
Содержание
Мармурове м`ясо - рідкісний і дорогий продукт, який придумали японці. Воно отримало свою назву через рівномірно розподілених жирових прошарків в м`язових тканинах молодих бичків, на зрізі таке м`ясо нагадує мармур. При кулінарній обробці жирові прошарки тануть і надають продукту незрівнянну м`якість, м`ясо виходить тане в роті. Іншими словами, цей продукт володіє всіма корисними властивостями м`яса, але при цьому засвоюється набагато легше, ніж звичайно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для гострого біфштекса з мармурового м`яса:
- 200 г мармурової яловичини;
- рослинна олія;
- 3 г сушеного і подрібненого часнику;
- 75 г ріпчастої цибулі;
- 75 г солодкого перцю;
- 100 г помідорів;
- мелений чорний перець (за смаком);
- сіль за смаком).
- Для європейського стейка з японського мармурового м`яса:
- 300 г мармурової яловичини;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цукіні;
- 1 морква;
- сіль за смаком);
- мелений чорний перець (за смаком);
- рослинна олія.
- Для італійського соусу «Барбекю»:
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 100 г вершкового масла;
- 1 часточка часнику;
- 250 мл червоного вина;
- 3 ч. Л соку лимона;
- 2 ст. л рубаною петрушки;
- чорний мелений перець (за смаком);
- орегано (за смаком);
- сіль за смаком).
Відео: Казан, мангал - Мармурове м`ясо
Інструкція
1
Гострий біфштекс з мармурового мяса.Нарежьте м`ясо скибками товщиною два-три сантиметри. Натріть скибки часником, посоліть, поперчіть і обсмажте в рослинному маслі, щоб утворилася апетитна скоринка, але самі біфштекси залишилися всередині рожевими. Викладіть в емальований посуд або на жаропрочное блюдо і поставте на водяну баню, тушкуйте до готовності (перевірте готовність м`яса, потикав в нього гострою дерев`яною паличкою).
2
Наріжте дрібно цибулю і солодкий перець, тушкуйте 10 хвилин на жирі, що залишився на сковороді від біфштексів. Розріжте помідори на 4 частини кожен, додайте до цибулі і перцю і тушкуйте ще хвилин 5. Покладіть готові біфштекси на плоске широке блюдо, зверху викладіть овочі та подайте гарячими з гарніром з картопляного пюре.
3
Європейський стейк з японського мармурового мяса.Вимойте м`ясо, обсушити, наріжте шматками в 1см товщиною, посоліть і поперчіть. Очистіть часник, наріжте пластинками. проколіть ножем м`ясо в декількох місцях, засуньте в проколи пластинки часнику.
4
Вимийте, очистіть від шкірки цукіні і моркву, наріжте великими шматками. Розігрійте на сковороді рослинне масло і швидко обсмажте м`ясо до рум`яної скоринки. Викладіть стейки на деко і доведіть до готовності в духовці на середньо-слабкому вогні.
5
Обсмажте моркву і цукіні на жирі, що залишився від м`яса. Викладіть стейки і овочі на блюдо і подавайте, полив соусом.
6
Італійський соус «Барбекю» .Помойте і очистіть цибулину, наріжте півкільцями, потім поставте сковорідку на вогонь і покладіть туди 50 г вершкового масла, підсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі орегано, товчений часник, лимонний сік, сіль і перець, влийте 250 мл вина і готуйте на слабкому вогні ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, перемішайте з вершковим маслом, додайте рубану петрушку.
пов`язана стаття
Як правильно приготувати справжній стейк
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Італійський салат з морепродуктами і горіховим маслом
- Теплий салат з яловичини і маринованих артишоків по-італійськи
- Гостра приправа з овочів
- Як приготувати садж кавурма
- Як приготувати курячі кишеньки з червоним перцем
- Як приготувати фаршировані цукіні
- Як фарширувати помідори
- Як приготувати шакшуку
- Як приготувати кролика зі сметаною в мультиварці?
- Як приготувати помідори по-грецьки
- Як приготувати класичну корейську моркву
- Як приготувати тефтелі в мультиварці
- Як приготувати гострий соус для креветок
- Як приготувати рагу з м`ясом
- Гуляш по-італійськи
- Стіфадо з яловичини
- Гуляш з яловичини в мультиварці
- Такі різні рулети
- Закуска "компаньйон"
- Домашня аджика з помідорів
- Легка закуска з баклажанів