Що повинно бути на столі в серпні?

Про останній місяць літа російські здавна говорили: «Багатий місяць серпень - всього вдосталь». З цим твердженням не посперечаєшся - в серпні збирають багатий вітамінами урожай. Саме зараз деякі овочі і фрукти найбільш корисні. Напевно, тому серпня часто називають «золотою порою».
Звичайно, практично будь-які продукти можна знайти в супермаркетах круглий рік. Але важливо не забувати, що поза сезоном вміст вітамінів і поживних речовин в них мінімально або дорівнює нулю. Щоб у вашому холодильнику були присутні тільки корисні фрукти і овочі, купуйте їх в сезон.
Спеціально для вас я вибрала 9 кращих покупок серпня, які обов`язково повинні бути присутніми на вашому столі.
кавуни
В кінці літа кавуновий сезон досягає свого піку, і можна сміливо ласувати улюбленої смугастої ягодою без ризику для здоров`я. Кавун не тільки смачна, але і дуже корисна ягода. У його складі міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. М`якоть кавуна багата вітамінами В, С, РР. Вони відповідають за зміцнення імунітету, нормалізацію роботи нервової системи, а також сприяють зняттю втоми, поліпшенню настрою і сну. Рекомендують кавун і для зміцнення пам`яті і активації роботи мозку. Крім того, кавун являє собою чудове джерело мікроелементів, які так необхідні нашому організму. Це залізо, фосфор, кальцій, магній. Останній з них особливо корисний. Магній виводить з організму надлишки холестерину, робить м`язи більш підтягнутими, стабілізує кров`яний тиск, нормалізує роботу печінки і нирок.
Ця ягода має на організм сильний сечогінний, жовчогінний, проносний, жарознижувальний і тонізуючий ефекти. Лікарі радять вживати кавун тим, хто страждає захворюваннями печінки, нирок і кишечника, цукровий діабет, атеросклероз і гіпертонію. Завдяки тому що кавун на 90% складається з води, він прекрасно виводить шлаки і токсини з організму. Саме тому його дуже люблять худнуть.
PreviousNext
дині
Нарівні з кавуном диня також є одним з хітів сезону. За солодкий смак диню прозвали «південної красунею». Вона є прекрасним доказом того, що корисне може бути ще і дуже смачним. У дині багато кремнію, вітаміну С, каротину, а також органічних кислот, мінеральних солей калію, натрію і заліза. Великий вміст клітковини - ще одна перевага дині. Всі ці корисні речовини нормалізують склад крові, заспокоюють нервову систему, зміцнюють імунітет і тонізують. Диня корисна при сечокам`яній і жовчнокам`яній хворобах. Завдяки великому вмісту ферментів вона відмінно засвоюється кишечником і корисна при будь-яких розладах травлення.
Диня низькокалорійна, і на її основі можна влаштовувати літні розвантажувальні дні. Її сміливо можна додавати у фруктові салати. Вона відмінно поєднується з іншими фруктами і ягодами. А любителі пляжного засмаги обов`язково повинні включити диню в свій раціон - вона допоможе в досягненні сталого і рівномірного золотистого засмаги.

баклажани
Баклажани є одним з найпопулярніших овочів літнього сезону. Вони входять до складу багатьох смачних і здорових страв: їх варять, смажать, запікають, гасять, готують на грилі. Корисні властивості баклажана визначаються вмістом у ньому клітковини, пектину, білків, кальцію, фосфору, заліза, магнію, натрію, розчинних цукрів, вітамінів С, В1, В2, В5, РР. При цьому їх цінність для організму не зменшується, якщо з баклажанів приготувати страву або законсервувати їх.
Баклажани корисно вводити в раціон при захворюваннях шлунка і кишечника, серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, закрепах, порушеннях функції нирок і печінки. Баклажани є незамінним продуктом для тих, хто мріє схуднути. У 100 грамах цього овоча налічується всього 28 калорій. Великий вміст клітковини допомагає виводити токсини, шлаки і зайву воду з організму. Цей овоч також рекомендують вживати в їжу тим, хто хоче позбутися від нікотинової залежності.

кабачки
Детектив Еркюль Пуаро, герой романів британської письменниці Агати Крісті, відправившись на заслужений відпочинок, почав вирощувати кабачки. А автор захоплюючих детективів по такому приводу присвятила кабачкам на сторінках своїх книг цілу оду. Корисні властивості кабачка роблять його сезонним натуральним ліками. Цінність кабачків у високому вмісті вітамінів С і В, кальцію, калію, марганцю, фосфору.
Їх рекомендується вживати для профілактики серцево-судинних захворювань, для активізації роботи шлунка і кишечника. Дуже корисні страви з кабачків при підвищеному тиску, збудливості і стресах, захворюваннях печінки і нирок. Цей овоч чудово засвоюється, а мінімальна кількість клітковини в складі кабачка дозволяє включати його в раціон як немовлят, так і людей похилого віку. Низька калорійність і той факт, що овоч на 95% складається з води, перетворює кабачки в відмінний дієтичний продукт. Крім того, нейтральний смак робить кабачки справжньою знахідкою для кулінарів. Їх можна використовувати в поєднанні з більшістю продуктів. Для максимальної користі кабачки рекомендується готувати з шкіркою і насінням без масла і солі.

Болгарський перець
Перець - смачний і корисний овоч. Болгарський перець, як правило, червоного, зеленого, жовтого або оранжевого кольору, має вишуканий смак і терпким ароматом. І це не єдина його гідність. Чи не кожен овоч може похвалитися таким набором рідкісних вітамінів і мікроелементів. Так, в його склад входять рутин (вітамін Р), вітаміни А, В, С, калій, натрій, залізо, цинк, йод, кальцій, фосфор, магній. За вмістом вітаміну С перець не поступається лимону і чорній смородині, а А - моркви. Особливо багатий вітаміном С і бета-каротином червоний перець. Важливо знати, що найбільша концентрація цих корисних речовин біля плодоніжки, яку ми часто, не вагаючись, відрізаємо.
Сприятлива дія болгарського перцю на наш організм підтверджено лікарями. Він необхідний в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет, шкірними дерматитами, скаржаться на безсоння і стреси, погану пам`ять і неуважність. Цей овоч стимулює ріст волосся і нігтів, регенерацію шкіри, покращує зір. Болгарський перець - перший помічник для людей пенсійного віку і інтелектуальної праці. Найкраще вживати перець в чистому вигляді, так як в результаті термічної обробки в ньому знищується до 70% корисних речовин і елементів.

Виноград
На прилавках можна зустріти безліч сортів винограду. Всі їх об`єднує одне - великий вміст вітамінів і корисних речовин. У винограді містяться цукор, клітковина, органічні кислоти, аскорбінова кислота, вітаміни В, С, Р, ферменти, велика кількість калію, цинк, залізо, кальцій, марганець, магній.
Виноград зміцнює імунітет і є прекрасним тонізуючим засобом. Виноград і його сік рекомендуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запальних процесах дихальних шляхів, астмі та плевриті. Він відмінно сприяє очищенню організму від токсинів, підвищує загальний тонус, допомагає швидко відновлюватися після перенесеного стресу або фізичних навантажень.

персики
Персик - це не тільки солодкий фрукт, але ще і корисний продукт в раціоні людини. Він містить органічні кислоти - винну, яблучну, лимонну, пектин, антиоксиданти, солі мікроелементів, таких як калій, залізо, фосфор, марганець, мідь, цинк, селен, магній. Персики також багаті вітамінами С, В, Е, РР, К, а також каротином.
Завдяки своїм лікувальним і корисним властивостям персики широко використовуються в медицині. Вони добре втамовують голод і сприяють поліпшенню травлення. Цей фрукт корисний при анемії, стресах, хворобах серця. Ученими також було встановлено, що речовини, що містяться в персиках, мають здатність уповільнювати ріст ракових клітин. Персики допомагають зберегти молодість шкіри, перешкоджають появі зморшок і пігментних плям. Листя, квітки і кісточки фрукта мають чудодійними властивостями.

Слива
Ще один фрукт, який з`являється в серпні на прилавках магазинів, - це слива, яка дуже корисна для організму завдяки своєму багатому складу. Калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, цинк, йод - ось лише неповний список мікроелементів, що містяться в цьому фрукті. Багата зливу і вітамінами: поряд з аскорбіновою кислотою і вітаміном А в ній багато вітамінів групи В, вітаміну РР, який корисний для зору і зміцнення судин.
Завдяки великому вмісту калію і магнію сливи особливо корисні сердечникам і гіпертонікам, а також людям з підвищеним тиском, слабкими стінками судин, анемічним і ослабленим пацієнтам. Є сливи рекомендують при хворобах нирок і сечостатевої системи. Свіжі і сушені сливи (чорнослив) мають м`який послаблюючу дію, що робить їх незамінним помічником при запорах. Слива також є класичним дієтичним продуктом. Незважаючи на солодкість плодів, вона малокалорійні і рекомендується для вживання в їжу тим, хто сидить на дієті.

літні яблука
Особливо варто відзначити в списку серпневих покупок літні яблука. Грушівка, антонівка, білий налив, китайка - ось лише деякі з сортів. Дозрівають вони якраз в серпні. За вмістом вітамінів і корисних речовин літні сорти - безперечні лідери.
Яблука перешкоджають розвитку атеросклерозу, хвороб печінки, сечового міхура, утворення каменів в нирках. Пектин виводить з організму шкідливі речовини, регулює роботу кишечника. Високий вміст заліза сприяє швидкому відновленню після утомливих фізичних навантажень, підвищує опірність організму до простудних і інфекційних захворювань, благотворно впливає на серцево-судинну систему і легені.
Літні яблука найароматніші, соковиті і смачні, але важливо пам`ятати, що зберігаються вони, як правило, недовго. Вони смачні 7-10 днів після збору. Після закінчення цього терміну з них можна зварити компот або приготувати смачну шарлотку.

Керуючись моїм списком, сміливо вирушайте за покупками і будьте здорові!