Мікрохвильова піч представляє собою побутової електричний прилад, призначений для розігріву або готування їжі за допомогою надвисокочастотного випромінювання.

мікрохвилі

СВЧ-випромінювання включає в себе радіохвилі дециметрового, сантиметрового і міліметрового діапазонів. У звичних людині мікрохвильових печах використовується дециметровому випромінювання частотою більше двох мегагерц.

Відео: Як це працює - Мікрохвильова піч

Головна відмінність мікрохвильовки від, наприклад, духовки, полягає в тому, що їжа в ній розігрівається не тільки з поверхні. Радіохвилі високої частоти здатні проникати на глибину до 2-3 сантиметрів, що значно прискорює процес розігріву або готування.

Принцип роботи

Принцип роботи мікрохвильових печей ґрунтується на дипольному зсуві. Якщо матеріал містить в своєму складі полярні молекули (наприклад, воду), енергія діючих на ці молекули радіохвиль змушує їх постійно зрушуватися, шикуючись по силових лініях поля. Поле, яке впливає на предмет, змінне, тому молекули як би «гойдаються» з одного боку в іншу. При цьому вони передають один одному одержувану від радіохвиль енергію.

Відповідно до законів фізики, температура тіла прямо пропорційна кінетичної енергії руху його молекул і атомів. Відповідно, чим активніше полярні молекули починають рухатися - тим сильніше нагрівається предмет. Це явище називають дипольним зрушенням. Він являє собою перетворення електромагнітного випромінювання в тепло.

Так як в харчових продуктах роль полярних молекул виконує вода, сучасні мікрохвильові печі сконструйовані таким чином, щоб розігрівати саме молекули води, причому - в рідкому стані. Тому, наприклад, лід або цукор розігріваються в мікрохвильовці помітно повільніше.

Відео: Що таке магнетрон?

Джерелом радіохвиль в мікрохвильових печах служить магнетрон. Магнетрон - це особлива електронна лампа, здатна генерувати хвилі дециметрового діапазону. Від магнетрона хвилі передаються у внутрішній простір печі по волноводам.

Історія винаходу мікрохвильових печей

Винахідником мікрохвильових печей вважається американський військовий інженер Персі Спенсер. Коли Персі працював в лабораторії над радарами, що призначалися для військово-морського флоту, він зауважив, що бутерброд, покладений на включений магнетрон, нагрівся.

Відео: Як працює мікрохвильова піч

Існує й інша версія історії відкриття мікрохвильовок, згідно з якою від випромінювання магнетрона у Персі в кишені розплавилася плитка шоколаду.