Як зварити манку без грудочок

Налийте холодне молоко в каструлю. Для варіння манної каші виберіть невелику каструлю, має довгу ручку, оскільки такий ємністю буде зручно управляти в той момент, коли каша почне підніматися при закипанні. Додайте в молоко сіль і цукор, кількість яких залежить від того, яку за смаком кашу ви любите: солодку або солону. У тому випадку, якщо збираєтеся додавати в блюдо свіжі ягоди, варення або джем, то цукровий пісок можна зовсім не використовувати.

Наступний етап стане найважливішим у приготуванні манної каші без грудок. Зазвичай у всіх кулінарних рецептах радять засипати манку в молоко тонкою цівкою. Ні в якому разі так не робіть, якщо не хочете утворення грудок під час зіткнення білків і клейкою частини манної крупи і гарячого молока. Таким чином, відбувається заварювання і оточення крупинок манки її клейкою частиною. Для того, щоб грудок не було, необхідно додавати манку виключно в холодне молоко. Якщо додавати манку в охолоджене молоко, то крупинки вберуть рідина, набухають і під час варіння не утворюють грудочок.

Охолодіть молоко і тільки після цього всипте в нього манку. Поставте молоко з манкою на невеликий вогонь і варіть манну кашу, постійно помішуючи її. Перемішувати кашу необхідно обов`язково під час всього процесу приготування, інакше манні крупинку осядуть на дно і прикипівши до каструлі.

Після того, як молоко почне закипати, злегка зменшіть вогонь, поставте каструлю з кашею на самий край конфорки і продовжуйте варити, періодично перемішуючи продукт. Робіть це протягом 2-3 хвилин, поки каша не загусне до того стану, коли буде легко стікати з ложки і добре перемішуватися, тобто манна каша повинна вийти і не густа, і не рідка.

Далі перелийте кашу з каструлі в тарілку, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте до легкого охолодження. Крім того, для поліпшення смаку манної каші ви можете додати в неї свіжі ягоди (полуниця, малина, суниця та ін.), Також варення або джем. Манна каша без грудочок готова і її можна з великим задоволенням є!