складові успіху

Перед початком вирощування грибів потрібно мати на увазі, що печериці - складна у вирощуванні культура, яка потребує точного дотримання технології вирощування і складу грунтової суміші. В іншому випадку зусилля не будуть виправдані. Печериці можна вирощувати як на відкритому повітрі, так і в закритому приміщенні. В цьому випадку грибовод отримує можливість знімати врожаї цілий рік.

Відео: Компост для вирощування печериць

Влітку для вирощування грибів можна використовувати холодні сараї, підвали, спеціальні затінені парники. Вимоги агротехніки зобов`язують підтримувати температуру в приміщеннях + 14-25оС, вологість повітря повинна бути в межах 60-90%. Для цілорічного вирощування грибів зазвичай використовують утеплені підвали з примусовою вентиляцією і регульованою температурою і вологістю. При цьому потрібно пам`ятати, що гриби не виносять протягів. Для оптимального використання корисної площі печериці вирощують в ящиках на спеціальних стелажах. Це виявляється можливим завдяки тому, що при вирощуванні їм не потрібно денне світло - печериці прекрасно ростуть і в темряві, при цьому їх якісні характеристики не страждають, а зовнішній вигляд тільки виграє.

Як готувати субстрат

Традиційним матеріалом для приготування компосту для печериць служить кінський гній, перемішаний з соломою. Однак цей матеріал цілком можна замінити компостом, приготовленим з гною великої рогатої худоби, свиней або птахів, також перемішаного з соломою. Незалежно від якості вихідного матеріалу (гною), технологія приготування грибного субстрату буде наступною:

Щоб субстрат вийшов максимально живильним і дав хороший приріст грибів, потрібно змішати гній і пшеничну солому в передбачених технологією пропорціях. Для приготування субстрату буде потрібно 100 кг подрібненої соломи, 50 кг коров`ячого гною. Солому змочують водою, додають сечовину з розрахунку 2,5 кг га 100 кг соломи, курячий послід 40 кг, 3 кг гіпсу, 300 г суперфосфату і 300 л води. Суміш потрібно добре перемішати і залишити на 13-14 днів. Можна використовувати замість води рідкі стоки з тваринницьких ферм. В цьому випадку можна обійтися без мінеральних добрив.

Процес дозрівання субстрату триває 2 тижні, за цей час потрібно 3-4 рази переворушити його (це називається перебивка), одночасно поливаючи водою для того, щоб процес дозрівання компосту йшов краще. Після того, як температура компосту почала знижуватися, а запах аміаку зник, він готовий до заправки міцелієм. Щоб запобігти зростанню бур`янів грибів і розвиток інфекцій, субстрат бажано простерилізувати. Потім готовим компостом набиваються ящики, пересипаються грибницею відповідно до нормативів і розставляються на стелажах. З цього моменту потрібно провітрювати приміщення. Через 3-4 дні посіви потрібно злегка присипати землею. Перші печериці з`являться через 17-21 день.

Відео: Як зробити компост