Як приготувати вишневе желе

Відсортуйте ягоди, видаліть загнили плоди, плодоніжки і т. Д. Промийте плоди, дайте воді стекти, потім витягніть кісточки і розімніть ягоди в глибокій емальованому посуді.

Залийте отриману кашку прохолодною водою і проваріть суміш на повільному вогні хвилин п`ять, потім вогонь вимкніть, почекайте, коли маса охолоне.

Процідіть отриману ароматну вишневу масу через дуже дрібне сито або марлю, складену в чотири шари. Не варто віджимати суміш в уникненні попадання м`якоті ягід в сік.

Одержаний вишневий сік поставте на сильний вогонь і варіть до тих пір, поки половина його не випарується (з перерахованих вище інгредієнтів має вийти 500 мл соку). Як тільки в каструлі залишиться такий обсяг - зменшіть вогонь і починайте поступово засипати цукор. Варити масу необхідно до бажаної густоти.

Як тільки желе буде практично готове - додайте в нього лимонну кислоту і добре перемішайте. Приберіть каструлю з вогню.

Перекладіть вийшло гаряче желе в банку, закрийте її нещільно металевою кришкою, помістіть банку в каструлю з водою і простерилизуйте дев`ять хвилин при температурі води 85-90 градусів (вода в каструлі повинна на 2-3 сантиметри не доходити до краю банки).

Засукайте банку, добре укутайте і дайте повністю охолонути. Зберігати заготовку найкраще в прохолодному темному місці.