Пиво є, мабуть, найвідомішим слабоалкогольних напоєм. Складаються навіть рейтинги країн, які найбільше вживають цей напій за рік.

Пивну основу складають такі компоненти:
- вода,
- вуглеводи,
- вуглекислий газ,
- дріжджі,
- етиловий спирт і речовини, що містять азот.

Звичайно, це лише основні складові, але існує більш 1000 рецептур пива, з різними сполуками і добавками.

натуральний напій

З давніх часів по європейській традиції основу для пива становив ячмінь, але зараз пиво варять і на інших представників злакових культур, наприклад, таких як рис або кукурудза. Існує навіть бананове і молочне пиво, але це вже більш специфічні напої, які користуються обмеженим попитом.

Такий натуральний напій, як пиво, отримують за допомогою процесу бродіння рослинної сировини у вигляді хмелю, солоду, пивних дріжджів, звичайно, з додаванням води. Всі ці компоненти дають хімічну реакцію. Варто відзначити, що трав`яниста рослина - хміль - використовують не тільки при варінні пива, але і для випічки хліба.

Крім основних компонентів, в пиво в незначних дозах входять наступні елементи:
- солі органічних кислот,
- мінеральні сполуки і вітаміни солоду, які прекрасно впливають на засвоєння продукту,
- естрогени, які в свою чергу впливають на гормональний фон людини.

Корисний і не дуже

Сполуки азоту в пиві необхідні для його повноцінного смаку, утворення піни та інших фізико-хімічних процесів. А ось присутність в пиві кисню позначиться негативно на його стійкості, тому його вміст у пиві повинно бути мінімальним, приблизно 0,35 міліграм на літр пива, скільки кисню виділяється в результаті реакції ретельно стежать технологи.

При надмірному вмісті кисню пиво дуже швидко зіпсується.

Головним корисною речовиною в пиві вважають фенольні сполуки, завдяки яким організм отримують антиоксиданти, а так само дані з`єднання сприяють попередженню утворення тромбів, і надають бактерицидну дію. А особливості пивних дріжджів використовують навіть лікарі косметологи, які вважають, що вони розгладжують зморшки і дозволяють боротися з вугрові висипання. Крім цього пивними дріжджами рекомендують обполіскувати волосся, щоб вони добре росли і мали міцну кореневу структуру.