Кавунові рецепти

Хто не любить кавуни, той просто їх не пробував! Ну є такі ультрагурмани, яким з`їсти кавун свіжим це занадто просто. І вони придумали рецепти з нестандартним використанням кавуна.
Деякі рецепти дуже навіть хороші, але деякі звичайно дуже екзотичні. Представляю вам 10 кулінарних «збочень» з кавуном!
Салат-закуска з смаженим кавуном, м`ятою і сиром Фета
Смажений кавун - звучить лякаюче, а насправді - соковитий і хрусткий всередині, з димком і солодкої скоринкою зовні. Киньте до нього солоного сиру Фета, додайте пікантності за допомогою лайма і трохи свіжості м`яти. І ось у вас готовий прекрасний салат для пікніка!

Для салату-закуски потрібно:
8 скибочок кавуна без кісточок (розміром приблизно з колоду карт) -
2 столові ложки оливкової масла-
5 чайних ложок соку лайма-
5 скибочок сиру Фета (трохи більше 100 грам) -
жменю свіжого листя мяти-
3 чашки зелені (рукола, латук, крес-салат) -
сіль, перець - за вкусу-
смажене насіння гарбуза.
Розжарити гриль. Просушіть паперовим рушником шматочки кавуна і покладіть їх на гриль. Обсмажуйте з одного боку, не перевертаючи, протягом 2 хвилин.
Перемішайте зелень з 2 ложками лаймового соку, оливковою олією і дрібкою солі. Викладіть зелень на велике блюдо, зверху покладіть шматочки кавуна з гриля підсмаженої стороною вгору. Додайте Фету і кілька кавунових шматочків. Полийте їх зверху соком лайма і трохи присипте сіллю (перцем за смаком). Залишилося лише прикрасити все м`ятою і гарбузовим насінням.
Апетитні кавунові скибочки з м`ятою і лаймом

Для апетитних шматочків потрібно:
1 охолоджений кавун без косточек-
1/2 пучка свіжої мяти-
4 лайма (від 2-х - цедра, від 2-х - сік) -
3/4 склянки цукру.
Розріжте кавун на 4 частини, а потім на скибочки товщиною приблизно 5 см (див. Як на малюнку). Подрібніть листя м`яти і змішайте в мисці з 2 столовими ложками лаймовою цедри. Додайте цукор і все добре перемішайте. Покладіть скибочки кавуна на велике плоске блюдо і полийте їх зверху соком лайма. Потім посипте шматочки зробленим м`ятно-лаймовим цукром.
Кавуново-м`ятний щербет
Класичний кавун в новому виконанні: заморожена м`якоть + м`ята + лайм = соковите і освіжаюче морозиво (або по-іншому, щербет). Щербет практично не містить цукру і для ще більшого задоволення може бути доповнений кількома столовими ложками рому.

Для щербета потрібно:
кавун (приблизно 2 кг, очищений від насіння і розбитий на шматки) -
1 столова ложка + 1 чайна ложка цукру
3 лайма (сік з них) -
3 столові ложки білого рома-
дрібка солі-
1 столова ложка + 1 чайна ложка нарізаного листя м`яти.
Шматки кавуна, цукор, сік лайма і ром - все завантажуємо в блендер. І доводимо до стану пюре. Додаємо м`яту і змішуємо все до тих пір, поки вона не перетвориться в маленькі частинки і її не стане видно. Після суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин.
Наявність виготовлення морозива істотно полегшує процес. Якщо її немає, тоді кожну годину дістаємо суміш з морозилки і ретельно її перемішуємо ложкою або міксером, поки це можливо. Це для того, щоб в морозиві не утворювалося кристалів льоду. Для повної заморозки щербет витримують в морозилці 6-8 годин.
Кавуново-томатний салатик з фетою
Ви здивуєтеся, наскільки добре поєднуються кавун і сир Фета. З кожним укусом солоні, солодкі і одночасно підбадьорливі нотки починають грати все яскравіше. Цей салат простий, але не позбавлений частки винахідливості, так як в нього можна додати і інші літні овочі (крім помідора). Блюдо найкраще подавати до смаженої риби або стейку.

Для салату потрібно:
4 столових ложки червоного винного уксуса-
1 чайна ложка солі-
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перца-
1/2 чашки оливкової масла-
1 невеликий огірок, очіщенний-
1/2 невеликого червоного цибулі-
3 помідори, нарізаних кусочкамі-
3 1/2 чашки кавуна без кісточок, нарізаного невеликими кусочкамі-
1 червоний болгарський перець, нарізаний кусочкамі-
200 грам сиру Фета, нарізаного кубиками розміром 1-1,5 см-
1 стакан дрібно порубаних свіжого листя м`яти.
Починаємо з приготування заправки. Для цього змішуємо оцет, сіль і перець в середній мисці. Потім додаємо оливкова олія і гарненько збиваємо. На час відкладаємо в сторону.
Розрізаємо огірок уздовж навпіл, видаляємо насіння ложкою по необхідності. Потім нарізаємо його тонкими скибочками у вигляді півмісяця. Чи не товстими півкільцями ріжемо цибулю. Нарешті огірок, цибуля, помідори, шматки кавуна, перець, сир і м`яту кладемо у велику миску. Додаємо заправку. Подавати до столу бажано відразу.
Молочно-кавуновий шейк
Спробуйте цей неймовірний шейк, в якому соковитий кавун змішується з льодом і молоком. Це неймовірно! Пінистий, солодкий, найніжнішого рожевого кольору ... Молочно-кавуновий шейк виходить не нудотним і не важким. За консистенцією він скоріше нагадує сік з додаванням чогось схожого на вершки.

Кавун необхідно попередньо заморозити. Для цього нарізаємо його на шматки, кладемо їх на лист пергаментного паперу в один шар і поміщаємо в морозилку. Так шматки кавуна не склеїти разом, і можна буде взяти їх стільки, скільки знадобиться. Після їх заморожування можна перекласти їх в герметичні пакети та зберігати так до з місяців.
Для шийка буде потрібно:
3 чашки шматків замороженого арбуза-
1 стакан молока-
2 столові ложки цукру.
Змішайте всі інгредієнти в блендері і доведіть до консистенції молочного коктейлю. За смаком можна додати цукор. Власне, готово!
Освіжаюча кавунова вода
Влітку за звичкою втамовує спрагу газованою водою? Переконливо закликаємо вас кинути цю справу і вживати виключно натуральні саморобні напої. Так як сьогодні у нас ключовою фігурою є кавун, то пропоную вам прекрасний рецепт холодної кавунової води. У ній практично немає цукру, і освіжає вона чудово.
Для кавунової води буде потрібно:
половина великого кавуна (без кірки, нарізаний великими шматками) -
4 склянки води-
8 свіжого листя м`яти (можна за смаком) -
сік половини лайма (близько 1-1,5 столової ложки) -
3 столові ложки цукру або меду.
Половину кавунової м`якоті і половину води поміщаємо в блендер і перетворюємо в однорідне пюре. Потім пробуємо масу на смак - чи достатньо вона солодка. Якщо відчуваємо, що не дуже солодко, запам`ятовуємо, щоб додати цукор в наступну партію. Проціджуємо рідину через сито в глечик або велику миску. Повторюємо процедуру з рештою шматками кавуна і водою, додаємо листя м`яти і цукор. Змішуємо все до однорідної маси. Знову проціджуємо. Додаємо сік лайма. Перед подачею охолоджуємо.
кавунове ескімо
Ескімо - це, свого роду, синонім дитинства. І ось перед нами лежить великий або не дуже великий, але безсумнівно дуже бажаний, кавун - невже його можна перетворити у всіма улюблений десерт? Саме це я і пропоную вам зробити!

Для кавунового ескімо потрібно:
близько 700 грамів кавунової м`якоті, без шкірки і косточек-
2 столові ложки цукру
4 столові ложки подрібненого свіжого листя мяти-
2 чайні ложки натертої цедри лімона-
дрібка солі.
Кавунову м`якоть з цукром подрібнюємо в блендері. Трохи згодом додаємо м`яту, лимонну цедру, сіль.
Отриману суміш розливаємо за формами ескімо, які є в господарстві. Після чого відправляємо майбутнє кавунове морозиво в холодильник. Через півтори години в форми можна вставити палички. Ми залишаємо кавунове ескімо в морозилці мінімум на 3 години, щоб воно гарненько заморозилося.
кавунове желе
Кавун смачний і сам по собі. Але чому б не побалувати себе чудовим десертом? Кавунове желе - страва не з розряду стандартних. Воно володіє чудовим смаком, ніжним кольором і текстурою. Такий десерт точно сподобається як дорослим, так і дітям.

Для желе потрібно:
кавун (близько 3 кг з шкіркою) -
желатин (пакетик, близько 20 грам) -
1/2 склянки цукру
1/4 склянки лимонного сока-
масло рослинне.
Розрізаємо кавун на великі шматки, очищаємо від шкірки. М`якоть закладаємо в блендер і перетворюємо в пюре. Проціджуємо Пюріровать кавун через сито. У результаті повинно вийти близько 3 склянок соку.
У невеликій мисці змішуємо желатин з 1 склянкою соку кавуна. Даємо настоятися протягом 3 хвилин.
У маленькій каструлі на середньому вогні підігріваємо решту кавунового соку, додавши до неї цукор. Тримаємо на вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо в цю суміш заздалегідь приготовлений желатин і лимонний сік. Знімаємо з вогню.
Розливаємо заготовлену суміш по формах, попередньо промазаними маслом. Накриваємо і ставимо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл желе розрізаємо на кубики і розподіляємо по мисочках.
Кавуново-апельсиновий смузі
Цей коктейль виходить смачним і дуже освіжаючим. Кавун, втім, як і апельсиновий сік, є прекрасним джерелом антиоксидантів і вітаміну С. Що робимо в його складі перець, - запитаєте ви? Він дуже тонко підкреслює смак кавуна. Вам не слід боятися додати його в ваш коктейль.

Для смузі буде потрібно:
2,5 чашки нарізаного кавуна без косточек-
1 чашка льда-
1/2 склянки апельсинового сока-
1/4 чайної ложки чорного перцю.
Нарізаємо кавун на шматки, по можливості видаляємо насіння. Завантажуємо в блендер скибочки кавуна, апельсиновий сік, перець і лід. Все змішуємо. Можна додати трохи меду, щоб зробити напій більш солодким. Ось так швидко і просто, і вже готовий смузі. Насолоджуйтесь!
Суперосвежающій полунично-кавуновий напій
Відмінно освіжаючий безалкогольний напій з чудовим ароматом і насиченим відтінком. Головне в ньому - дотримати правильну пропорцію полуниці: якщо її буде занадто багато, то це вже вийдуть цукерки, якщо занадто мало, то напою не вистачатиме солодощі. Тому пробуйте і експериментуйте!

Для напою буде потрібно:
4 чашки нарізаного кубиками арбуза-
1 чашка очищеної клубнікі-
сік половини лайма-
6 листочків м`яти (+ для прикраси) -
лід.
Якщо є соковижималка, то відповідно до інструкції отримуємо сік з кавуна, полуниці, лайма. М`якоть не використовуємо.
Якщо використовуємо блендер, то змішуємо кавун, полуницю, лайм до однорідної маси. Проціджуємо через сито, допомагаючи лопаткою.
Беремо склянки і кладемо в кожен з них по 3 листки м`яти. Зверху кладемо лід. Суміш соків (кавуна, полуниці і лайма) розливаємо по келихах і подаємо.
Як ви могли переконатися, все просто і доступно. Рецепти, головним компонентом яких є кавун, - такі хороші, що хочеться зробити їх прямо зараз!