Кіш лорен: рецепт з беконом і сиром
Відео: Смачний пиріг з сиром і беконом. Кіш лорен
Кіш лорен - це відкритий пиріг, придуманий в Лотарингії, регіоні, розташованому на кордоні Німеччини і Франції. Пиріг можна подавати в якості закуски або як основне блюдо, що доповнюється овочевим салатом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти для форми діаметром близько 20 сантиметрів:
- - борошно - 225 г;
- - вершкове масло - 150 г;
- - 1 яйце;
- - жовток і 2-3 ложки води.
- Для начинки:
- - бекон - 75 г;
- - твердий сир - 75 г;
- - 3 яйця;
- - 280-300 мл жирних вершків;
- - сіль, перець - за смаком;
- - щіпка мускатного горіха.
Інструкція
1
Вершкове масло (обов`язково холодну) нарізаємо кубиками, в миску просіваємо борошно. Змішуємо масло і борошно кінчиками пальців, щоб вийшли дрібні крихти.
2
Яйце розмішуємо, але не збиваємо, додаємо до борошна з маслом і перемішуємо. Швидко формуємо з тіста кулю, загортаємо його в плівку, прибираємо на 20-30 хвилин в холодильник.
3
Форму змащуємо маслом і посипаємо борошном. На присипаної борошном робочій поверхні розгортаємо тісто, щоб воно було трохи більше, ніж діаметр форми, включаючи бортики.
4
Викладаємо тісто у форму, акуратно вдавлюємо, надлишки відрізаємо ножем або ножицями, щоб вони не звисали з боків форми.
5
Розігріваємо духовку до 190С. Поверх тесту розстеляємо папір для випічки і викладаємо на неї боби. Запікаємо основу для киш Лорена 15 хвилин. В цей час жовток змішуємо з невеликою кількістю води. Виймаємо пиріг з духовки, прибираємо боби і папір, змащуємо основу бовтанку з яйця і води. Запікаємо тісто протягом ще 5 хвилин.
6
Бекон і сир нарізаємо кубиками, бекон злегка обсмажуємо, щоб трохи витопити зайвий жир, перекладаємо на паперовий рушник. Яйця збиваємо з вершками.
7
Температуру зменшуємо до 150С. Сир і бекон викладаємо у форму і рівномірно розподіляємо. Солимо і перчимо киш лорен, вливаємо в форму яєчно-вершкову заливку, посипаємо пиріг мускатним горіхом і випікаємо 30-35 хвилин. Подавати пиріг можна через 5-10 хвилин після готовності.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Пиріг "м`ясне асорті" на кефірі
- Кіш: рецепт з буряком
- Як спекти американський сирний пиріг?
- Як приготувати пиріг з печерицями та сиром
- Як приготувати пиріг з капустою і яйцями
- Як спекти французький пиріг
- Шоколадний пиріг з яблуками і корицею
- Відкритий пиріг з гарбузом, пореєм і козячим сиром
- Пиріг з сиром брі та шинкою
- Млинці з шинкою, сиром і базиліком
- Сирний пиріг з чорницею
- Пиріг з малиновим джемом
- Кіш лорен з сиром і кроликом
- Пиріг "гості на порозі"
- Смачний лимонний маннік
- Пиріг з чорної смородини та сиром
- Сирний пиріг з персиками
- Пиріг з курячого м`яса
- Маковий пиріг
- Кавовий пиріг з бананами і фісташками
- Пиріг з сирною начинкою