Документи для збуту м`яса кроликів

Згідно із законом, щоб продавати будь-яке м`ясо, необхідні ветеринарні документи, що підтверджують його якість. Звичайно, знайомі, друзі і сусіди навряд чи запитають їх у вас, однак для реалізації кролятини на ринку або для збуту великим підприємствам громадського харчування доведеться обзавестися ветеринарним свідоцтвом, без якого купувати, продавати і використовувати вашу продукцію вони не зможуть.

Відео: Швидка продаж м`яса кролика !!!

Так, перед забоєм необхідно провести клінічний огляд тварин ветеринарним лікарем, який видасть вам ветеринарне свідоцтво. З цим документом тварин можна здавати на бійню, так як самостійно забивати їх для продажу не можна. Ветеринарний лікар на бойні видасть вам інше свідоцтво, що підтверджують відсутність у м`ясі і субпродуктах будь-яких шкідливих речовин і організмів. А також поставить штамп на кожну тушку. Тільки після цього м`ясо кроликів можна здавати на реалізацію.

Не варто ризикувати і продавати м`ясо без ветеринарних документів, хоча їх отримання і коштує грошей, так як за це передбачені штрафи.

Куди здавати м`ясо кроликів

Найшвидший, але самий невигідний для власника міні-ферми з розведення кроликів варіант - здача м`яса фірмам по оптовій торгівлі. Прилаштувати туди кролятину можна практично завжди, але ціна за її закупівлю буде дуже низькою, так як продаж оптом дешевше.

Відео: М`ясо кролика продати, крім як на ринку, ніде!

Найкраще спробувати прилаштувати м`ясо кроликів в приватні м`ясні магазини. Власники невеликих крамниць зазвичай досить легко йдуть на угоду з власником кролячій ферми, особливо якщо цей вид м`яса їм ще ніхто не поставляє. Це дозволить їм розширити асортимент магазину і завоювати нових клієнтів.

Також можна спробувати прилаштувати кролятину в ресторани, так як страви з цього делікатесного м`яса завжди присутній в меню закладів харчування високого рівня. Але далеко не кожен кухар ризикне купувати продукцію у невідомого постачальника. Щоб переконати його в хорошій якості м`яса, можна для початку подарувати йому пару тушок на пробу.

Витівка з постачанням м`яса кроликів в ресторан виявиться вдалою, якщо враховувати специфіку закладу. Кролятина, наприклад, завжди була присутня в меню російської кухні, а ось японський суші-бар навряд чи скористається таким продуктом.

Відео: Серія 25 Реалізація кролятини

Хороший прибуток може принести самостійна реалізація м`яса на ринку, але для цього потрібно отримати дозвіл на торгівлю. Та й реалізовувати м`ясо можна лише на тому ринку, де є Державна лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи. Зате в цьому випадку ви самі зможете контролювати вартість, в залежності від існуючого попиту.

Щоб продати м`ясо кроликів, можна також дати оголошення в місцеві газети, розклеїти листівки по місту або розмістити інформацію про це в інтернеті. При цьому потрібно обов`язково вказати перевага вашого товару, наприклад, низьку ціну або висока якість, підтверджене документально.

Відео: куплю м`ясо кролика оптом