Як відрізнити м`ясо кролика
Відео: М`ясо кролика
Содержание
м`ясо кролика - смачний і корисний дієтичний продукт. Але відомі випадки обману покупців, коли замість кролятини люди отримували зовсім інше м`ясо. Як же дізнатися, що вам не пропонують замість кролика іншу тваринку?
Підберіть свій рецепт
1
Існує традиція, за якою продавець залишає неошкуренной одну лапку кролика або його хвіст. Так ви зможете визначити, що тушка не належить кішці. Але не всі продавці м`яса так роблять, тому зверніть увагу на деякі інші моменти.
2
Згадайте будову тіла кролика і подивіться на задні ноги тушки. Вони повинні бути довші за передні і більш розвинені, у інших тварин, яких можуть видавати за кролика, кінцівки розвинені рівномірно.
3
м`ясо кролика дієтичне, білого кольору, якщо звір був вгодованим, або біло-рожевого, якщо тварина була не дуже щільним. Продукт цей ніжний, а в розрізі видно його тонкозернистого будова.
4
Волокна м`язів тонкі і ніжні, а сполучна тканина пухка і слабо розвинена. Товстенькі тушки повинні мати досить виражену прошарок жиру в м`язовій тканині. У кроликів немає жиру в підшкірній клітковині, він відкладається близько нирок і в тазової порожнини. Ця речовина білого кольору м`якої консистенції.
5
Чи не переплутайте кролятину з м`ясом зайця. Воно має темно-червоний колір з синюватим відтінком. Волокна м`язів короткі і товсті, покриті щільною сполучною тканиною. Цей продукт жестковатий, твердий і злегка сухий. м`ясо зайця специфічно на смак і запах, жиру в ньому практично немає.
6
готувати м`ясо кролика швидше і легше, ніж зайчатину. Цей продукт легко пережувати, він добре перетравлюється шлунком і практично повністю засвоюється. На смак кролятина нагадує куряче м`ясо. Якщо ви не знаєте рецептів приготування м`яса кролика, використовуйте замість них різні способи приготування страв з курки.
7
Для смаження краще взяти задню частину тушки, а передню - тушкуйте або відваріть. У кролятині дуже мало холестерину і жирів, тому вона дуже цінується дієтологами. Якщо ви смажите кроляче м`ясо, воно вбере жир і стане менш пісним, але зате більш смачним і ароматним.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп з м`яса кролика
- М`ясо кролика: користь і шкода
- Соковитий кролик: як приготувати улюблене блюдо
- Кролик в духовці - рецепт на всі часи
- Як відрізнити м`ясо кролика від м`яса кішки
- Як запекти кролика
- Як приготувати кролика в томатному соку
- Як приготувати шашлик з кролика
- Як готувати кролика
- Як приготувати кролика зі сметаною в мультиварці?
- Як приготувати кролика в часниковому соусі
- Як приготувати кролика з картоплею
- Як приготувати кролика в духовці
- Як приготувати кролика в оливковій олії з часником і шавлією
- Як краще приготувати кролика
- Як приготувати котлети з кролика
- Рійет з кролика
- Крокети з кролячого м`яса
- Кролик в сметанному соусі з чорносливом
- Підлива з кролика з фініками
- Запіканка з м`яса кролика