Як відрізнити м`ясо кролика від м`яса кішки

Відео: У Карагандинській області тваринник при продажу кроликів заробив на автомобіль

На ринку не рідкісні випадки фальсифікації м`яса, особливо підміни одного виду іншим, більш дешевим. Досить дороге дієтичне м`ясо кролика іноді намагаються замінити м`ясом кішки. Критерієм відповідального виконавця є правило - одну лапку кролячій тушки залишати не обдертою (не менше трьох см), щоб була видна кроляча шерсть і кігтики. Це правило навіть стало обов`язковим для торговців на ринку в останні роки. Хоча не всі його виконують. Часом на вітрині може лежати справжній кролик, а з-під поли можуть дістати м`ясо іншого звіра. А адже багато європейців не можуть собі уявити, як можна їсти домашніх вихованців.

Відео: Прикольне блюдо з кішок! Біле коте спить в тарілці, як м`ясне спекотне. Так і хочеться її вкусити

Щоб не бути обдуреним, необхідно чітко уявляти відмінності м`яса кролика і м`яса кішки.

В першу чергу необхідно звернути увагу на будову тушки. Якщо ви не сильні в анатомії, то розміри лопатки вам не сильно допоможуть, тим не менш, варто знати, що лопатка кролика довше лопатки кішки. Також варто придивитися до основи хвоста: у кішки воно товсте, а у кролика - тонке. Задні ноги кролика довші і розвинені помітно краще передніх, в той час як у кішки вони однаково розвиненими. Якщо задні кінцівки тушки обрізані - це вже тривожний ознака можливого обману.

Відео: Гігантський кролик проїдає бюджет своїх господарів (новини)

Потрібно уважно придивитися до кольору м`яса. У вгодованого кролика воно біле, а у худорлявої - біло-рожеве. Котяче м`ясо має червоний відтінок. Крім того, кролячий жир має білий колір, а котячий - жовтий. У кролика жир відкладається в значній кількості навколо печінки, близько шлунка і нирок. Прошарку жирової тканини кролика дуже тонкі і надають м`ясу відтінок мармуру. У кішок підшкірний жир покладений на черевній стінці. У жирної кішки примітна печінку блакитно-червоного забарвлення.

При приготуванні легко помітити, що кролячий жир тане буквально в руках, а котячий немає. Сама текстура кролячого м`яса має тонкозернистого будова і ніжну консистенцію. На смак кролик нагадує курку зі злегка солодкуватим присмаком. М`ясо кішки швидше нагадає яловичину.

висновки:

Відео: Гігантський кролик велетень в центрі Амстердама BRIGADA1.LV ВОЛОДИМИР ВОЛОШИН

1. У кролика задні лапи довші і сильніше передніх, а підстава хвоста тонке, в той час як у кішки лапи розвинені однаково, а підстава хвоста утолщенное.
2. Кроляче м`ясо має білий або біло-рожевий колір, жир завжди білий, легкоплавкий. Кошатина має червоний відтінок і жовтий тугоплавкий жир.
3. Жир на тушці кролика буде хіба що навколо печінки та інших внутрішніх органів. Його прошарок дуже тонка. Дебела кішка матиме жир на черевній стінці.
4. М`ясо кролика має ніжну консистенцію і на смак нагадує курку. Кошатина грубіша і швидше схожа на яловичину.