Рійет з кролика

Відео: Юлія Висоцька - Паштет з кролика зі сливами

Содержание

Відео: Юлія Висоцька - Паштет з кролика зі сливами
Вам знадобиться
Інструкція

Рійет - дуже смачна страва, яке можна приготувати в великій кількості, запечатати жиром і поступово є.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1,5 кг кролика,
- 1,2 кг свинячої рульки,
- 2 морквини,
- стебло селери,
- 1 цибулина,
- лавровий лист,
- сіль за смаком,
- чебрець,
- 4 зубчики часнику,
- 50 мл білого вина.

Інструкція

Лавровий лист, чебрець і сіль потрібно покласти в ступку і перетерти. З рульки зрізати м`якоть і покласти в миску разом з шматками кролика, додати сіль з приправою і добре перемішати. Накрити кришкою і залишити маринуватися в холодильнику на всю ніч.

Замариноване м`ясо потрібно перекласти в горщик для гасіння. Додати крупно нарізану моркву, селеру, цибулю і часник.

Далі слід влити вино і доливати води в такій кількості, щоб вона практично прикривала все вміст горщика. Довести до кипіння на середньому вогні, потім відправити гаситися в розігріту до 150 градусів духовку. Гасити, поки м`ясо не стане м`яким і не стане відставати від кісток, близько 1-2 годин.

Після цього м`ясо потрібно вилити з бульйону і дати трохи охолонути, щоб його можна було взяти голими руками. Кістки все прибрати, м`якоть розділити.

Додати бульйон з горщика - стільки, щоб маса була кашоподібною консистенції. Дати рійету охолонути і розкласти по банках. Зверху залити розтопленим вершковим маслом. Зберігати в холодильнику - термін зберігання 2-3 тижні. Подається рійет на хлібі або грінках.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі