Півень у вині

Відео: вкуснющій півень у вині по-грецьки

Содержание

Відео: вкуснющій півень у вині по-грецьки
Вам знадобиться
Інструкція

У Франції дане блюдо вважається для високої кухні занадто простим, і в основному готують його будинку. Адже, по суті, воно не дуже відрізняється від всім відомого чахохбілі з курки.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 півень (вага ~ 1,5 кг);
- 1/2 пляшки сухого червоного вина;
- 12 цибулин шалот;
- 2 гілочки чебрецю;
- 2 моркви;
- 1 лавровий лист;
- 2-3 зубки часнику;
- 250-300 г печериць;
- 6 скибочок жирного бекону;
- оливкова олія;
- сіль;
- чорний перець;
- петрушка.

Інструкція

Цибулю нарізати кільцями, моркву очистити і розрізати кожну на 4 частини. Лавровий лист і чебрець зв`язати ниточкою.

Тушку півня розділити на 8 шматків, перекласти у велику каструлю і залити вином. Покласти до м`яса цибулю, моркву і прянощі, прибрати каструлю з півнем в холодильник на 24 години.

Після доби злити вино в миску і відставити (воно ще знадобиться). Шматочки півня обсушити паперовими серветками.

У великій толстодонной сковорідці розігріти оливкову олію і на невеликому вогні обсмажити шматочки птиці так, щоб з усіх боків з`явилася золотава скоринка. Перекласти м`ясо на тарілку.

У цю ж сковороду покласти овочі з маринаду і подрібнений часник і смажити суміш 2-3 хвилини.

Далі скласти м`ясо в каструлю, додати овочі, вино, сіль і перець. На помірному вогні довести півня до кипіння і, зробивши мінімальний вогонь, готувати його 1,5-2 години під нещільної прикритою кришкою.

Гриби протерти ганчіркою, видалити ніжки і нарізати капелюшки скибочками. Бекон нарізати дрібними кубиками і разом з грибами смажити його 10 хвилин.

Додати в каструлю з готовим півнем суміш бекону і грибів і при необхідності сіль і перець. Подавати м`ясо порційно, посипавши кожну порцію подрібненою петрушкою.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі