Як приготувати філе кролика

М`ясо кролика корисно як дорослим, так і дітям. Його широко використовують при приготуванні дієтичних страв, тому що білки в його складі набагато краще засвоюються людським організмом, ніж білки свинини або яловичини. Кролятина відноситься до білого м`яса. Вона не жирна, містить мало холестерину, при цьому багата на вітамін PP, кальцієм, фосфором і магнієм. Крім особливих дієтичних властивостей і поживної цінності, м`ясо кролика готується просто і досить швидко. Воно комбінується з безліччю продуктів і піддається будь-тепловій обробці. Ніжна кролятина хороша і в супах, і в других стравах.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Філе кроліка.Отделеніе м`яса від кістки
Відео: Кролик по мюнхенськи в казані
Відео: Приготування кролика від юлии висоцької - швидкий і смачний рецепт

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Суп з кролятини
300 гр. філе кролика;
1,5-2 літра готового бульйону;
сіль
перець чорний мелений;
лавровий лист;
1 невеликий буряк;
2 ст.л. червоного вина;
1 цибулина;
кріп
петрушка;
сметана.
Тушковане філе кролика зі сметаною.
500 гр. філе;
500 гр. сметани (достатньо 20% жирності)
2 ст.л. вершкового масла;
рослинне масло для смаження;
1 середня морква;
1 шт. ріпчастої цибулі;
сіль
чорний перець
лавровий лист;
кмин;
3 зубчики часнику;
букет ароматних трав (наприклад
базилік
чебрець)
Кролик з кунжутом.
500 гр. філе кролика;
соєвий соус;
2 зубчики часнику;
насіння кунжуту для панірування;
рослинна олія;
кріп
петрушка;
сіль
чорний мелений перець;
чебрець (можна замінити базиліком або розмарином).

Інструкція

Суп з кролятини

Зваріть з м`яса кролика суп. Очистіть буряк і наріжте кубиками. Покладіть в готовий бульйон, доведіть до кипіння. Варіть до напівготовності буряка.

Відео: Філе кроліка.Отделеніе м`яса від кістки

Філе кролика наріжте невеликими шматками, подрібніть цибулю. Покладіть м`ясо і цибулю в каструлю з буряком, додайте спеції, лавровий лист і варіть до розм`якшення буряка. Після додайте зелень. Приблизно через 7-10 хвилин влийте червоне вино, доведіть до кипіння і відразу вимкніть. Подавайте до столу зі сметаною.

Тушковане філе кролика зі сметаною
Наріжте м`ясо на порційні шматки. Обсмажте в рослинному маслі. Перекладіть в глибоку вогнетривкий посуд.

Наріжте овочі: цибулю півкільцями, а моркву соломкою середньої товщини. Трохи тушкуйте їх на вершковому маслі. Вогонь повинен бути невеликий. Викладіть пасеровані овочі на філе. Додайте спеції, трави, подрібнений часник і лавровий лист.

Прогрійте сметану на водяній бані. Акуратно влийте в посуд з м`ясом.

Відео: Кролик по мюнхенськи в казані

Розігрійте духовку до 180 градусів C. Переставте туди ємність. Протягом перших 20-25 хвилин поливайте філе соками, які він сам дає при гасінні. Після накрийте кришкою, зменшіть температуру до 160 градусів C і залиште ще на 25-30 хвилин.

Кролик з кунжутом
Філе злегка відбийте і наріжте невеликими шматочками. Перемішайте з соєвим соусом і спеціями.

Додайте подрібнений часник. Залиште маринуватися на 20-30 хвилин. Дістаньте кролика з маринаду, витріть паперовими рушником.

Відео: Приготування кролика від юлии висоцької - швидкий і смачний рецепт

Обваляйте шматочки в кунжуті і обсмажте на олії. Перед подачею посипте нарізаною зеленню.

Зверніть увагу

Кролятина часто має специфічний запах. Для усунення його вимочіть м`ясо в молоці або слабкому оцтовому розчині. Якщо на філе залишився жир, то його слід обов`язково зрізати, тому що саме він є «винуватцем» цього запаху.

Корисна порада

Страви з кролячого м`яса краще подавати гарячими.

До м`яса кролика гурмани рекомендують подавати червоне сухе або напівсухе вино.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі