Як приготувати кролика в вершках
Відео: Кролик, тушкований в гірчично-вершковому соусі - простий рецепт - святковий стіл
Содержание
Кроляче м`ясо не користується в Росії таким попитом, як курятина, яловичина і свинина. Вважається, що кролик - продукт дієтичний і навіть делікатесний. Отже, якщо ви любите м`ясо, але вам приїлися котлети і бефстроганов на вечерю, спробуйте приготувати кролятину. Ніжне, делікатесне м`ясо під вершковим соусом не залишить вас байдужим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кролик,
- 4 ст.л. топленого масла,
- 1 склянка вершків з жирністю 25%,
- 5-6 зубчиків часнику
- сіль
- перець.
Відео: Як приготувати кролика. Рецепт: Кролик в вершках
Інструкція
1
Для приготування в вершковому соусі зазвичай береться молода кролятина. м`ясо дорослої кролика більш жорстке і готується довше. Крім того, ніжне м`ясо краще поєднується з вершковими соусами. В принципі, для цієї страви не обов`язково використовувати цілу тушку кролика. Можна взяти для приготування стегнову частину, яка вважається найбільш м`ясистої. У будь-якому випадку, перш за все потрібно розрізати кролятину на більш дрібні шматочки - по 150-200 гр.
2
Далі приготуйте суміш, якої будете обмазувати м`ясо. Очистіть 5-6 зубчиків часнику Видавіть його, додайте сіль і мелений чорний перець. Підготовлені шматочки обмажте сумішшю і залиште на 30-40 хвилин стояти при кімнатній температурі.
3
Потім розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло. Зверніть увагу: масло дуже швидко вбирається в м`ясо, тому в процесі обсмажування, можливо, доведеться додати. У розігріту сковороду з маслом покладіть шматочки кролика. Обсмажте по 5-7 хвилин з кожного боку.
4
Далі вам знадобиться казан або інша ємність з високими краями бажано з товстими стінками. Розтопіть в мікрохвильовій печі 100 г вершкового масла. Змастіть їм дно казана. Потім викладіть перший шар м`яса, полийте олією і робіть так з кожним новим шаром кролика. Не бійтеся, що блюдо виявиться занадто жирним. Сама по собі кролятина практично позбавлена жиру. Саме тому не варто шкодувати масло в процесі приготування. Після того, як м`ясо укладено в казан, можна приступати до завершального етапу готування. Прогрійте м`ясо на слабкому вогні, після цього залийте вершками і тушкуйте до готовності. Щоб м`ясо вийшло ніжним, необхідно його тримати на вогні не менше півтори години.
5
Подавати кролика в вершках можна і як самостійне блюдо і з гарніром з розсипчастого рису, картопляного пюре. Овочі подаються окремо.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп з м`яса кролика
- Соковитий кролик: як приготувати улюблене блюдо
- Кролик в духовці - рецепт на всі часи
- Тушкований кролик з грибами в молочному соусі
- Як готувати кролика в сметані
- Як запекти кролика
- Як готується кролик з розмарином
- Як приготувати кролика в томатному соку
- Як приготувати кролика в мультиварці
- Як приготувати кролика зі сметаною в мультиварці?
- Як приготувати кролика в часниковому соусі
- Як приготувати кролика в духовці
- Як приготувати кролика в оливковій олії з часником і шавлією
- Як згасити кролика в сметані
- Як приготувати філе кролика
- Крокети з кролячого м`яса
- Кролик в сметанному соусі з чорносливом
- М`ятний кролик з квасолею
- Тушкований кролик зі сметаною і чорносливом
- Підлива з кролика з фініками
- Кролик, тушкований в сметанному соусі