Як приготувати кролика в горщику по-голландськи
Відео: Печеня з кролика по-англійськи
М`ясо кролика має ніжний, але при цьому насичений смак. Класичний спосіб його приготування - гасіння в горщику. А якщо додати до кролика чорнослив, вийде оригінальне блюдо в голландському стилі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 тушка кролика;
- 1 цибулина;
- 1 морква середнього розміру;
- 100 г сала;
- 3 ст.л. борошна;
- 3-4 помідора;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 ст. білого сухого вина;
- 200 г чорносливу;
- прованські трави;
- пучок петрушки або кропу;
- рослинна олія;
- сіль і перець.
Відео: Кролик в горщику
Інструкція
1
Виберіть відповідне м`ясо кролика. Для страви можна використовувати і цілу тушку, і окремі її частини. Найкраще віддати перевагу охолодженого м`яса, але в Росії його можна зустріти рідко. Тому піде і заморожений кролик. Перед приготуванням залиште його на кілька годин при кімнатній температурі для відтавання, після чого промийте тушку і звільніть м`ясо від кісток.
2
Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Таким же чином порубати і сало, покладіть його в сковороду і поставте на плиту. Рослинна олія додавати не потрібно - сало дасть достатньо жиру для смаження цибулі. Після цього додайте цибулю і готуйте суміш протягом 5 хвилин на середньому вогні. Сало має злегка підрум`янитися. Поки все це готується, замочіть чорнослив в окремому посуді в теплій воді.
3
Розріжте м`ясо кролика на середнього розміру шматочки зі стороною близько 2 см. Посоліть їх, обваляйте в борошні і посипте ароматними травами, наприклад провансальськими. Додайте м`ясо до сала і цибулі і обсмажуйте 3-4 хвилини, за цей час шматочки встигнуть лише злегка підрум`янитися.
4
Моркву наріжте тонкими кружечками. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, порізати кубиками. Гасіть обидва овоча з додаванням олії в окремій сковороді протягом 5-7 хвилин. Посоліть, потім додайте суміш до м`яса з цибулею, все перемішайте.
5
Розкладіть м`ясо з овочами по горщикам. Зверху додайте очищений і порізаний часник і вже розм`як чорнослив. Все посоліть і поперчіть. Розбавте вино водою в співвідношенні 1: 1. Залийте цією рідиною предмети з м`ясом так, щоб вона повністю покрила всі продукти. Закрийте горщики кришками, якщо вони передбачені, або фольгою. Розігрійте духовку до 180оС. Встановіть горщики на деко і готуйте кролика 1,5 ч.
6
Подавайте кролика прямо в горщиках в гарячому вигляді. Гарним доповненням до страви буде різноманітна свіжа пряна зелень - петрушка, кріп, листова гірчиця або зелений салат.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп з м`яса кролика
- Соковитий кролик: як приготувати улюблене блюдо
- Кролик в духовці - рецепт на всі часи
- Як запекти кролика
- Як приготувати кролика в сметані з яблуками
- Як приготувати кролика в томатному соку
- Як приготувати кролика в вершках
- Як приготувати кролика в мультиварці
- Як приготувати кролика зі сметаною в мультиварці?
- Як приготувати кролика в часниковому соусі
- Як приготувати кролика з картоплею
- Як приготувати кролика в духовці
- Як приготувати кролика в оливковій олії з часником і шавлією
- Як краще приготувати кролика
- Як згасити кролика в сметані
- Крокети з кролячого м`яса
- Кролик в сметанному соусі з чорносливом
- М`ятний кролик з квасолею
- Тушкований кролик зі сметаною і чорносливом
- Підлива з кролика з фініками
- Фарширований кролик