Як приготувати кролика в сметані з яблуками

М`ясо кролика - дієтичний і корисний продукт. Важливо правильно його приготувати, оскільки саме по собі м`ясо часто буває сухувато. Спробуйте приготувати кролика, тушкованого в сметані з яблуками - він вийде м`яким і ніжним, це блюдо напевно сподобається всім домочадцям і гостям.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

Як приготувати кролика в сметані з яблуками

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

кролик
1,5-2 кг;
солоне сало
100 грам;
рослинна олія;
морква
2-3 шт;
цибуля
3 шт;
зелень;
часник
1 головка;
окріп;
сметана
0,5 кг;
яблука
2 шт.

Інструкція

Обробити тушку кролика на невеликі порційні шматки. Окремо наріжте ребра, лапки розділіть по суглобах. Нутрощі можна готувати разом з м`ясом, особливо, якщо кролик тільки один. Залиште печінку, серце як є, не нарізаючи. Якщо кролик не першої молодості, можете замочити м`ясо на півгодини в слабкому розчині оцту або в лимонному соці.

Встановіть на вогонь казан або велику сковороду з товстим дном і налийте трохи олії. Наріжте тонкими пластинами солоне сало і викладіть його в розігріте масло.

Витопите з сала жир, намагаючись не допускати підгоряння. Сало необхідно для того, щоб зробити страву більш соковитим, але якщо ви на дієті - краще обійтися без нього.

Викладіть в казан м`ясо кролика і зачекайте кілька хвилин, не перемішуючи. Кролик буде гаситися в казані в жирі і власному соку близько 15 хвилин, не забувайте його час від часу перемішувати.

Наріжте моркву великою соломкою, а цибулю - кубиками. Чим більше буде цибулі, тим смачніше вийде блюдо. На одного кролика візьміть дві-три моркви і не менше трьох великих цибулин. Яблука очистіть від шкірки і виріжте серцевину, наріжте їх тонкими пластинами. Часник і зелень подрібніть.

Коли м`ясо кролика покриється засмаженою скоринкою, додайте в казан лук і тушкуйте протягом 15 хвилин. Потім викладіть моркву і залиште ще на 10 хвилин. Залийте кролика з овочами окропом з чайника так, щоб він лише зник під водою.

Дайте страві покипіти кілька хвилин і додайте 0,5 кг сметани. Гасіть кролика ще хвилин 15-20, в кінці додайте яблука, часник і зелень, посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть казан з вогню і дайте кролику трохи настоятися і охолонути.

Як гарнір можна використовувати будь-які каші або пюре. Але якщо ви не боїтеся зайвих калорій - посмажте на салі картоплю, блюдо буде просто божественним.

м`ясо кролика вважається дієтичним і показано навіть тим, кому не можна їсти курку. Воно, як правило, дуже пісне, але ніжне і смачне. Зазвичай при приготуванні в м`ясо кролика додавали сметану, після чого воно просто тане в роті.

Вам знадобиться

кролик - 1 тушка
цибуля ріпчаста - 1 штука
морква середня - 1 штука
сметана - 200 г
лавровий лист
часник - 3-4 зубчики
рослинна олія
сіль
перець чорний мелений

Інструкція

Кролика промийте і обробити на невеликі порційні шматки, складіть їх в миску. Часник роздушіть або дрібно поріжте, а потім придушити плоскою стороною ножа, висипте його в м`ясо. Посоліть, поперчіть м`ясо, перемішайте, закрийте кришкою, залиште маринуватися на пару годин при кімнатній температурі.

Візьміть сковорідку з високими бортами, сотейник або каструлю з товстими стінками, поставте її на вогонь, розігрійте і вилийте масло. Обсмажте до скоринки кролика декількома порціями, щоб м`ясо на сковороді лежало в один шар. Складіть м`ясо в миску.

У маслі, що залишилося обсмажте нарізаний півкільцями цибулю, потім натерту на крупній тертці моркву. Складіть назад м`ясо кролика, перемішайте з цибулею і морквою, залийте сметаною, розведеною з водою в пропорції 1: 1. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 1 годину, за 10 хвилин до готовності киньте лавровий лист.

Вимкніть вогонь, залиште м`ясо під кришкою хвилин на 10, розкладайте по тарілках і несіть на стіл.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі