Як приготувати котлети з кролика

Відео: РЕЦЕПТ! Котлети з кроліка.Готовім будинку

Содержание

Відео: РЕЦЕПТ! Котлети з кроліка.Готовім будинку
Вам знадобиться
Відео: Котлети з кролика
Інструкція

М`ясо кролика володіє ніжною текстурою і м`яким смаком. А головне, воно не викликає алергічних реакцій і допустимо в дієтичному і дитячому харчуванні. Свіже, якісне м`ясо має світлий або трохи темний рожевий відтінок. Консистенція м`яса м`яка на дотик. М`ясо кролика вимагає тривалої теплової обробки, тому такі страви часто є святковими.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

тушка кролика;
молоко - 25 мл;
вершкове масло;
яйця;
борошно - 5-10 г;
панірувальні сухарі.

Відео: Котлети з кролика

Інструкція

Промийте і обробіть тушку кролика. Відокремте передні ніжки. З решти зріжте всю м`якоть. М`якоть наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м`ясорубку два рази. У фарш додайте трохи молока, сіль і перемішайте.

Обробити передні ніжки. Видаліть плечову і лопаткову кістки, а решта залиште. Отриману м`якоть на кісточці добре відбийте, перерубавши сухожилля.

На отриману м`якоть покладіть шар фаршу. Щоб вирівняти краї, надавши м`ясу вид відбивною. У вас повинна вийти котлетка на кісточці.

Обсипте котлети борошном, посоліть, умочіть в сире яйце і добре запаніруйте в сухарях. Щоб отримана форма не розвалювалася, можна в декількох місцях з`єднати фарш з м`ясом зубочисткою.

Посмажте котлети. Для цього розтопіть вершкове масло (можна використовувати свинячий жир) на глибокій сковороді з товстим дном. Покладіть котлети і смажте з кожного боку до утворення рум`яної скоринки на сильному вогні. Потім накрийте сковорідку кришкою і помістіть в духовку.

Якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичний варіант, після легкого обсмажування залийте котлети водою або соусом і тушкуйте на повільному вогні.

Зробіть гарнір до страви. До відбивних котлет з кролика добре підійде відварну картоплю або пюре. Сервіруйте тарілку свіжими порізаними овочами - помідором, огірком. Викладіть пюре, додайте консервовану квасолю в томатному соусі. Відбивну покладіть на лист салату. Блюдо подавайте гарячим.

Корисна порада

Для додання м`ясу кролика особливої м`якості, його можна попередньо замаринувати. Для цього розбавте оцет водою, додайте спеції, дрібно наріжте моркву, цибулю, петрушку. У такому маринаді тушку молодого кролика можна тримати 4-5 годин. Якщо м`ясо зовсім жорстке (тварина старе), залиште кролика в маринаді на ніч.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі