Абсент може містити від 55 до 85% алкоголю, він має дуже характерним гірким смаком. Головним компонентом цього напою є екстракт гіркого полину, який і надає напою специфічний, впізнаваний гіркий смак і різкий запах.

походження абсенту

Відомим галлюциногенним ефектом абсент зобов`язаний туйону, це речовина, яка у великих кількостях міститься в ефірних маслах полину. Крім цього рослини до складу напою можуть входити меліса, аїр, м`ята, фенхель, м`ята, до того ж в цьому абсенті обов`язково повинен міститися аніс.

Швидше за все, назва напою походить від давньогрецького слова apsinthion, яке означає «непридатний для пиття». У Стародавній Греції настоянку, схожу за своїми властивостями на абсент, вживали для стимуляції дітородіння. Гіппократ же за допомогою цього напою лікував менструальні болі, ревматизм, анемію і жовтяницю. У Стародавній Греції під час Олімпійських ігор чемпіон гонок на колісницях повинен був обов`язково випити кубок абсента, щоб пам`ятати, що у слави і перемоги є гіркота.

У сучасному більш звичному розумінні абсент був винайдений приблизно в 1790 році в невеликому селі Куве, яка розташовується на заході Швейцарії. Якось мадам Ернье готувала примітну полинову настоянку, яку місцевий доктор прописував своїм пацієнтам в якості універсального засобу. Настоянка покращувала апетит, стимулювала травлення і давала тонізуючий ефект.

Популярність і заборони

Особливу популярність абсент отримав в середині XIX століття, поки Франція активно вела колоніальні війни в Африці. Абсент видавався солдатам для профілактики малярії та дизентерії, а також як засіб для очищення води від бактерій. Абсент показав себе дуже гідно і став невід`ємною частиною солдатського життя. З цього моменту серед жителів французьких колоній почала швидко поширюватися мода на цей напій.

Відео: KillFish Bar, Екстрім-подача "Ейфелева вежа"

В середині XIX століття було помічено, що систематичне вживання абсенту призводить до звикання, підвищеній нервовій збудливості і інших неприємних наслідків. Справжня боротьба з цим напоєм розгорілася вже на початку XX століття, в цей час абсент заборонили в Італії і Бельгії, трохи пізніше заборона була введена і у Франції, а за нею і в інших країнах Європи.

У наші дні в США вплив полину на мозкові функції людини прирівнюється до дії марихуани, в результаті всі продукти, що містять в собі полин, повинні в обов`язковому порядку очищатися від туйону.

Швейцарський парламент і голландський суд легалізували абсент тільки в 2004 році, проте в даний момент виробництво цього напою суворо обмежується нормами, які ввів Євросоюз. Згідно з цими нормами, кількість токсичного туйону не може перевищувати 10мг / кг.