Як зробити панірувальну суміш своїми руками
Відео: Панірувальні сухарі - Рецепт Бабусі Емми
Панірувальні сухарі застосовуються при приготуванні цілого ряду страв. Зазвичай їх купують для цього готовими. Але існує і спосіб самостійного виготовлення цього інгредієнта.
Підберіть свій рецепт
1
Якщо у вас немає панірувальних сухарів для приготування того чи іншого блюда, а в магазин за ними з якихось про причин сходити неможливо, не поспішайте робити блюдо взагалі без сухарів. Приготуйте їх самостійно.
Якщо у вас залишилося трохи сушок, панірувальні сухарі з них можна зробити дуже швидко. Спочатку візьміть маточину і роздробити з її допомогою сушки на дрібні шматочки. Після цього дістаньте кавомолку, покладіть туди полуізмельченние сушки, і додатково подрібніть їх в ній протягом однієї хвилини. Отримавши суміш з сушок, перекладіть її в тарілку. Додайте в неї трохи сушеного селери, кропу або петрушки. Панірувальна суміш повністю готова.
Якщо у вас залишилося трохи сушок, панірувальні сухарі з них можна зробити дуже швидко. Спочатку візьміть маточину і роздробити з її допомогою сушки на дрібні шматочки. Після цього дістаньте кавомолку, покладіть туди полуізмельченние сушки, і додатково подрібніть їх в ній протягом однієї хвилини. Отримавши суміш з сушок, перекладіть її в тарілку. Додайте в неї трохи сушеного селери, кропу або петрушки. Панірувальна суміш повністю готова.
2
Існує і дещо інший спосіб приготування панірувальних суміші, схожою на фабричну. Для неї замість сушок використовуються сухарі. Головна умова успішного створення для цієї суміші полягає в тому, щоб вони не були солодкими. У порівнянні з попередньою, ця суміш має як переваги, так і недоліки. Переваги полягають у здобне смаку сухарів, а також порівняно невеликих витратах на її приготування. Недолік же полягає в тому, що сухарі можна класти безпосередньо в кавомолку, оскільки вона може зламатися від зайвого навантаження. Тому панірувальну суміш з сухарів роблять тільки вручну за допомогою великої маточини. Виготовивши таку суміш, при бажанні додайте до неї гострий чорний перець за смаком.
3
Якщо ви не хочете витрачати на приготування панірувальних суміші багато часу, придбайте спеціальні дієтичні хлібці або тости. Вони обов`язково повинні бути хрусткими. Візьміть невелику маточину і подрібніть ці хлібці. Додайте до отриманої суміші трохи сушеної зелені, аналогічної тій, яка підлягає додаванню в суміші, приготовані за попереднім рецептами. Така панірувальні суміш зручна з тієї причини, що її простіше готувати. Крім того, вона не тільки смачна, але й корисна, оскільки в хлібці містяться багато необхідних для організму мікроелементи.
4
І нарешті, якщо у вас вдома немає ні сушок, ні сухарів, ні хлібців, а час не чекає, то ви можете скористатися ще одним способом приготування панірувальних суміші. Візьміть кілька скибочок білого хліба і покладіть в духовку. Розігрівайте їх протягом 15 - 20 хвилин, а після утворення на них рум`яної скоринки витягніть. Дрібно наріжте отримані таким чином сухарі і змішайте з приправою, чорним перцем і зеленню.
Котлети або курочка з хрусткою скоринкою - це справжнє смакота, приготоване на вечерю для всієї родини. Але вдома не завжди знайдуться заготовлені заздалегідь панірувальні сухарі. Бігти в магазин в цьому випадку зовсім необов`язково, адже їх так просто приготувати самостійно.
Вам знадобиться
- - білий хліб або батон
- - блендер або м`ясорубка
Інструкція
1
Панірувальні сухарі в магазині коштують дуже недорого, але якщо вони закінчилися або їх просто не було у вас в будинку, не варто відмовляти собі в приготуванні по-справжньому смачної вечері. Адже білий хліб або батон будинку є завжди. Візьміть кілька шматочків білого хліба і помістіть їх в розігріту духовку або мікрохвильовку. Час від часу перевіряйте майбутні сухарі, їх потрібно перевертати і стежити, щоб вони не підгоріли. Для мікрохвильовки вистачить всього 5 хвилин для приготування сухарів, а в духовці потрібно трохи більше.
2
Коли сухарі повністю висушити, їх слід подрібнити. Робити це краще за все не руками, так як це незручно і можна поранитися, а блендером або м`ясорубкою. Якщо ні того, ні іншого в будинку немає, потрібно ще перед сушінням сухарів розкришити хліб на якомога більш дрібні шматочки. У процесі сушіння роздрібнюють сухарі руками і в кінці процесу у вас виявляться дрібні панірувальні сухарі. Подрібнити панірувальні сухарі можна і за допомогою терки.
3
Якщо сухарі ви використовуєте відразу, за один прийом, то не страшно, якщо вони виявляться трохи недосушеними, але коли ви хочете зробити велику кількість сухарів про запас, уважно стежте, щоб вони виявилися добре висушені, інакше зіпсуються. Зберігати сухарі можна в закритій банці або целофановому пакеті.
4
Потім можна відразу приступати до обвалювання м`яса або котлет в сухарях. А можна спочатку додати в сухарі приправи, сіль і спеції, так ваше блюдо заграє новими смаками. Тільки не переборщіть, інакше є це блюдо буде неможливо. Якщо додаєте в сухарі сіль з приправами, не варто солити саме м`ясо перед приготуванням.
5
Блюдо в панірувальних сухарях потрібно готувати в добре розігрітій сковороді з додаванням великої кількості масла. Тобто маслом потрібно не просто змастити сковороду, а налити шар не менше 3 мм, інакше сухарі швидко підгорять. Готувати таке блюдо потрібно недовго, близько 5-6 хвилин, тому не намагайтеся робити з м`яса товсті колобки або смажити в сухарях великі шматки - вони не прожаряться.
6
Після смаження шматочки покриваються хрусткою скоринкою, а м`ясо всередині залишається ніжним і соковитим, так як панірування перешкоджає усуненню рідини з м`яса. Ненадовго покладіть прожаренние шматочки на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру. Після чого краще відразу ж приступати до їжі: страви в паніровці через деякий час втрачають свої властивості.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясо з ананасами
- Курячий жульен з грибами
- "Синьйори-помідори" з грибною начинкою
- Овочеві котлети по-болгарськи
- Курячі тефтелі з грибами і соусом
- Готуємо рулети з баклажанів, запечені в духовці
- Як приготувати креветки в кокосовій стружці
- Як приготувати картоплю фрі
- Як приготувати полуничне "рафаелло"
- Як приготувати дуже смачні мідії
- Як приготувати запіканку з сухарів з морквою
- Як зробити квас з сухарів
- Як приготувати хрусткі курячі грудки
- Чікен-рол по-домашньому
- Курячі палички
- Кальмари в паніровці
- Сирні палички
- Насичений чикен рол
- Креветки в клярі
- Котлети з баклажанів
- Готуємо сушки фаршировані