Як посушити в домашніх умовах гриби і ягоди
Відео: Сушка білих грибів. Як сушити гриби дома.Как сушити гриби на зіму.Сушка грибів в домашніх умовах
Содержание
Для заготівлі на зиму грибів і ягід можна скористатися методом сушіння. Таким способом обробляють, як правило, трубчасті гриби: білі, підосичники, підберезники. З ягід - малину, суницю, ожину і вишню, які сушать в духовці або на сонці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - нитки;
- - дерев`яні грати;
- - цупкий папір;
- - марля.
Інструкція
1
Переберія урожай, призначений для сушіння. Гриби краще відбирати молоді, без червоточини і інших пошкоджень. Видаліть з них хвою і землю. Ягоди, призначені для обробки, повинні бути стиглими, без слідів шкідників і гнилі. Малину і суницю краще брати лісову, оскільки ці ягоди відрізняються від садових різновидів більш сильним ароматом і меншим вмістом води. Мити сировину перед сушінням, як правило, не рекомендується.
2
Гриби розрізати на пластинки товщиною не більше півтора сантиметрів. Автори ряду старих посібників радять зрізати ніжки у самій капелюшки і нарізати їх на пластинки, а капелюшки сушити цілком. Нерозрізаними можна пустити в переробку молоді боровики не вище п`яти сантиметрів. З вишні вийміть кісточки, інші ягоди посушити цілком.
3
Якщо стоїть сонячна погода, нанизайте гриби на сувору нитку і повісьте в добре освітленому місці. Ягоди розсипте тонким шаром на деку або аркуші фанери, вистелені його чистим папером. Помістіть ягоди на сонці, прикривши марлею від комах. Ту ж тканину можна використовувати і для захисту суша грибів.
4
Перемішуйте ягоди кожні чотири години. Процес сушки прискориться, якщо під папір покласти стопку газет, які будуть вбирати вологу. Міняйте цей шар при кожному помішуванні. На ніч віднесіть в будинок гриби і ягоди, щоб уберегти їх від роси.
5
Тривалість сушіння на відкритому повітрі залежить від погоди. Готові гриби повинні легко розламуватися, злегка гнутися, але не кришитися. Правильно висушені ягоди не повинні злипатися при стисненні.
6
Якщо погода не підходить для сушки на сонці, вийти з положення можна за допомогою духовки. Нарізані гриби розсипте по дерев`яній решітці і поставте її на деко. Для сушіння ягід замість решітки візьміть щільний папір.
7
Розігрійте духовку до температури в п`ятдесят градусів і помістіть в неї гриби, залишивши дверцята відчиненими. Через три години вийміть деко і дозвольте грибам охолонути. Поставлені в духовку з такою температурою ягоди перемішуйте кожні дві години.
8
Досушити остиглі гриби при температурі сімдесят градусів. Дверцята духовки при цьому повинна залишатися відкритою.
9
Розкладіть висохлі ягоди і гриби по тканинним мішечках і тримайте їх в сухому прохолодному приміщенні. Можете зберігати заготовки в щільно закритих скляних банках, поставивши їх в сухий шафа.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як виростити трубчасті гриби будинку
- Як правильно заготовлювати і зберігати гриби
- Заготівля грибів на зиму
- Як правильно заморозити гриби на зиму
- Гриби на зиму: секрети правильного сушіння
- Які осінні гриби можна сушити
- Як правильно смажити гриби
- Гриби з картоплею в сметані
- Як готувати гриби білі в сметані
- Як сушити білі гриби
- Як засушити гриби
- Як заморозити білі гриби
- Як чистити білі гриби
- Чи можна висушити гриби в мікрохвильовій печі
- Як заморозити гриби на зиму, зберігши їх аромат
- Як приготувати білі гриби
- Як правильно сушити гриби
- Як розморожувати гриби
- Як виростити білі гриби на своїй дачі
- Як приготувати гриби з прянощами і оцтом
- Як сушити гриби