Рецепт з грибами

Для приготування п`яти порцій картоплі в сметані і з грибами знадобляться 8 середніх картоплин, 1,5-2 кг свіжих грибів, 1 ріпчаста цибулина, 250-300 г нежирної сметани і 2 зубчики часнику. Крім цього, потрібно приготувати 100 г густих жирних вершків, 50 г вершкового масла, 50-60 г води кімнатної температури, дрібку солі і дрібку меленого чорного перцю. Також можна додати свої улюблені спеції, які зроблять блюдо ще більш ароматним. Гриби і картоплю миють, чистять і нарізають кубиками, цибулю очищають від шкірки і нарізають півкільцями, а часник пропускають через часниковий прес. Вершкове масло розтоплюють у великій сковороді на помірному вогні і обсмажують на ньому цибулю до прозорості, а потім зверху кладуть картоплю, зменшують вогонь і щільно накривають кришкою сковороду і смажать, постійно помішуючи.

У обсмажуємо гриби не варто додавати спеції та інші інгредієнти, щоб не перебити їх аромат, тому їх смажать в іншій сковороді.

Потім картоплю вимикають, а в сковорідку з розігрітою олією викладають гриби, смажать їх на сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи, після чого зменшують вогонь, додають до грибів вершки і гасять їх під кришкою ще 10-15 хвилин. Готову грибну зажарку викладають в сковороду з картоплею, заливають все сметаною з тертим часником і дотушівают на середньому вогні ще протягом 10 хвилин. Готового блюда дають трохи настоятися і подають на стіл в теплому вигляді.

Відео: Картопля з грибами і цибулею - Ще не вмерла

Рецепт з м`ясом

Щоб приготувати картоплю зі сметаною і м`ясом, знадобляться 500 г філе свинини, 800 г картоплі, 2 маленькі цибулини, 1 морква, 300 г нежирної сметани, 50 г твердого сиру, 2 лаврові листки, 150 мл води, сіль і чорний перець за смаком. Свинину нарізають на шматочки і обсмажують в сковороді до появи золотистого відтінку, потім вливають воду, зменшують вогонь і тушкують м`ясо під кришкою протягом години. Картопля і цибулини чистять, нарізають брусочками і укладають в утятницу з тушкованою свининою пошарово, полив все зверху витоплений жиром з пательні.

Кожен шар, що поміщається в утятницу, трохи присаливают, а верхній картопляний шар присипають чорним перцем.

Зверху блюдо поливають сметаною так, щоб вона повністю покрила його поверхню. Зверху м`ясо посипають тертим сиром, кладуть лаврові листочки і герметично затягують краю качатниці фольгою. Підготовлену ємність ставлять на годину в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Після закінчення зазначеного часу утятницу витягують з духовки, знімають з неї фольгу, перемішують шари і подають до столу відмінну картоплю зі сметаною і ніжним м`ясом.

Відео: Картопля з грибами і сметаною