Кращий друг японця

Відео: 125 КЛІЗМА КРАЩИЙ ДРУГ ЯПОНСЬКИХ СПОРТСМЕНОВCOOL JAPANESSE SPORTSMENS

Найдавніший алкогольний напій

І це дійсно так. Алкоголь, отриманий з рису, виробляли в Китаї в районі 4800 року до н.е. В Японії саке був придуманий приблизно в 689 році н.е. і став відомим як ldquo-Напій боговrdquo-. З ним було пов`язано безліч релігійних традицій і церемоній. Наприклад, ритуал під назвою ldquo-о-мікіrdquo- припускав, що п`є зможе стати одним з богів.

Відео: ЯПОНСЬКИЙ ДРУГ - Тільки Дозволена - НОВІ ВІДЕО ПРИКОЛИ

Саке не можна витримувати

Це вам не вино і навіть не віскі. Його треба вживати свіжим і молодим - протягом двох років після виробництва. Також делікатний напій не дружить зі світлом - зберігати напій потрібно в темному прохолодному місці.

особливі традиції

Вони в силі ще з давніх часів. Традиція вживання саке називається о-Шаку. Втім, якщо уважно на неї подивитися, то нічого особливого ви в ній не побачите - крім того, що пили завжди, навіть в давнину однаково. Отже, про-Шаку: ви завжди наливаєте саке іншим в знак поваги і дружби, а інші наливають вам. Саке - напій компанійський, пити його треба або з друзями, або на побаченні, але ні в якому разі не одному. І, звичайно, їм треба спокійно насолоджуватися. Відкладіть телефони і відчуйте момент. І переконайтеся, що келихи ваших компаньйонів повні.

Як пити саке?

Преміальним саке сліднасолоджуватися, злегка охолодивши його і наповнивши винні келихи. Тільки так можна по-справжньому розкрити букет напою. Відкриту пляшку слід зберігати в холодильнику і вжити протягом тижня. Саке міцніше вина, але не набагато, в середньому 12-18 градусів, так що воно ідеально підійде до вечері. Тому, що подають саке найчастіше в маленьких керамічних чашках, званих очок, поширена помилка, що саке - це міцний алкоголь і його треба пити шотамі. Насправді саке потрібно повільно відпивати і смакувати.

Що таке ldquo-хмарне сакеrdquo-?

ldquo-Облачнимrdquo- або ldquo-молочнимrdquo- саке називають нігорі, - і цей напій вкрай популярний за межами Японії (наприклад, в США), завдяки солодкуватий смак і багатою, кремовою текстурою. Нігорі - нефільтроване або слабофільтрованное саке, тому в ньому залишається рисовий осад, який і дає напою хмарний або молочний вигляд. Деякі компанії виробляють нігорі з різними смаками, наприклад, цитрусовим або кокосовим. Таке нігорі, звичайно, до традиції не має відношення, але воно відмінно йде до десертів або в коктейлі.

З чого роблять саке?

Тільки з натуральних інгредієнтів: рису, води, дріжджів і Коджі (особливий фермент, що видобувається з цвілеві грибки). На відміну від вина, в саке відсутні сульфіти, а також в ньому міститься в п`ять разів менше кислоти. Тому саке менш алергенність (алергія на вино - це, як правило, реакція на сульфіти) і м`якше впливає на шлунок. Також в саке відсутні які б то не було добавки. Глютену, так зневаженого просунутої частиною суспільства, там теж немає.

Відео: Японські нічні історії. Пошта Дмитра і Кращий друг

З якими стравами поєднується саке?

Саке і суші - таке ж безпрограшна комбінація, як келих хорошого к`янті і паста болоньєзе. Однак вкрай помилково думати, що саке йде тільки до азіатської кухні або азіатському ф`южн. Чистий, нейтральний смак саке буде відмінним акомпанементом для безлічі легких страв: від білого м`яса до вегетаріанської кухні. І, звичайно, будь-яка риба і морепродукти. Деякі вина в поєднанні з рибою абсолютно витравлюють ldquo-рибнийrdquo- смак - через заліза, що міститься у вині. Інша справа саке - воно не таке насичене, як вино, так що ніколи не переб`є смак риби, а, навпаки, посилить.

Якої температури повинно бути саке?

Це залежить від сорту. Саке преміум-класу, як уже говорилося, охолоджується як біле вино. Столове саке, або Футсі (ldquo-обичноеrdquo-, ldquo-ордінарноеrdquo-) зазвичай підігрівають, щоб замаскувати більш сильний аромат і домішки. Деякі преміальні саке також варто вживати теплими. Так що інформацію по кожному сорту слід дивитися окремо, щоб не помилитися, адже температурний розкид подачі саке вкрай широкий - від 5 до 60 градусів.

Відео: [Domics] Колишній кращий друг (закадровий переклад)

Як визначаються типи саке?

У той час як вино класифікується по сорту винограду, тип саке не залежить від виду рису. Класифікація саке визначається відсотком рису, який шліфується і вимивається. Шліфування видаляє небажані жири так, що залишається тільки серцевина рисового зернятка (сеймайбуай). Рис для саке використовують спеціальний, що не придатний для їжі. Це найбільш тверді сорти рису. Чим сильніше зерна відполіровані, тим вище якість саке. Варто запам`ятати як мінімум одне слово: ldquo-ginjordquo- - це супер-преміальну саке, так що, замовивши таке, ніколи не помилишся. А ось повна класифікація:

• Futsu: низька або посередню якість, рис відполірований менш ніж на 30%, нижньої межі вимог до полірування немає
• Junmai: преміум-клас, рис відполірований більш ніж на 30%
• Junmai Ginjo: суперпреміум-клас, рис відполірований більш ніж на 40%
• Junmai Daiginjo: ультрапреміум-клас, рис відполірований більш ніж на 50%

Як роблять саке?

Часто саке називають ldquo-рисовим віномrdquo-, і дійсно, преміальне саке (починаючи з категорії Junmai) подається як біле вино. Однак, незважаючи на те, що у саке з вином багато спільного - смак, колір, подача - це ніяк не вино. Тому що саке вариться як пиво. У процесах варіння пива і саке є невелика різниця. У пива перетворення крохмалю в цукор і цукру в алкоголь - це два дискретних кроку. А у саке це все відбувається одночасно.

Бувають люди винні і люди пивні. Ким би ви не були, додайте трохи саке в ваш репертуар - і, перш ніж вибрати пляшку, згадайте факти, наведені тут, вони вам точно знадобляться.